干しナスの画像

Description

うまみ凝縮!冷蔵庫でしなびるくらいなら干して美味しくいただこう。

材料 (作りやすい分量)

3本

作り方

  1. 1

    縦4つに割って日中干しました。(最高気温30度くらい)
    表面が乾き、柔らかいけれど皮が縮んだような感じ。

  2. 2

    オーブントースターで3分あぶりました。これだけで驚くほどの甘味!!

  3. 3

    写真

    生姜のすりおろしと麺つゆで和えました。ちょっと皮のアクが気になるかな・・・次の課題です。

コツ・ポイント

初めての干し野菜は感動の変化でした!戻さずに使うため、完全に水分を飛ばさずに作っています。長期保存には不向きだと思いますのでご注意ください。

このレシピの生い立ち

愛する「野菜の便利帳」(高橋書店)のナスのページの片隅に掲載されていた干しナスの記事。まとめ買いしたナスを思い出し、レシピは載っていませんでしたがトライしてみました。これから色々と試してみたいと思います。
レシピID : 1575187 公開日 : 11/10/12 更新日 : 11/10/12

つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート

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初れぽ
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cocorotto
春巻きに入れたいと思います~楽しみ

ありがとうございます。美味しくなっていますように(^人^)