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濃厚・冷製カルボナーラ

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Description

夏のシーズンでもいただける、冷たいカルボナーラです。濃厚な仕上がりだけども・・一度、頂いたら病み付きだよ♪

材料 （2人分）

パスタ
180ｇ
ベーコン
小5枚～7枚ほど
☆卵黄
3個分
☆生クリーム
大匙4
☆塩・胡椒
少々
☆粉チーズ
少々
しめじ（お好みでOK）
3/1個
パセリ（お好みでOK）
少々

作り方

  1. 1

    いっぱいのお湯を沸騰させた鍋にパスタを入れて、アルデンテにゆでます。

  2. 2

    ①をゆでてる最中にボウルを用意して、☆印のものを入れて混ぜておきます。この時点では少々、味が濃いのがちょうどよいです。

  3. 3

    ②のボウルを軽く30秒～1分ほど湯せんします。

  4. 4

    フライパンにオリーブオイルをひいてベーコンとお好みでしめじを炒めます。（ベーコンはカリカリになるほうがよい）

  5. 5

    ④を炒めたら③のボウルに入れて、混ぜておきます。

  6. 6

    ①をゆで終わったらその後、ざるに移して、冷水でパスタをよく冷やします。

  7. 7

    ⑥をよく冷やしたら、⑤のボウルに入れて、あえてお好みで盛り付け時にパセリをまぶして出来上がり♪

コツ・ポイント

お好みはあるかと思いますが、卵の量がいっぱいで濃厚に感じるかもわかりませんが、冷やすことによって多少あっさり仕上がりになりますよ♪

このレシピの生い立ち

イタリアンレストランで初めて頂き、とっても美味しいのに感動し、その後、何度も試行錯誤をしてようやく出来あがったレシピです♪
レシピID : 1575986 公開日 : 11/09/20 更新日 : 12/04/02

つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート

6件 (5人)
2018年8月20日
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ぽにょこまち
美味しかったです！ありがとうございます！

凄く美味しそうです。ﾂｸﾚﾎﾟありがとうございます

2014年6月7日
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Donna1126
夏に良いですね！ありがとうございます(*^^*)

とても美味しそうにできてますね♪つくれぽありがと！

2013年6月23日
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☆ポコちゃん☆
冷たくて美味しく頂きました♪またリピしたい味です(*^▽^*)

冷たく、美味しそうなのが伝わります。つくれぽありがと♪

2013年6月1日
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☆ポコちゃん☆
初冷製ガルボ♪牛乳で作りましたが、美味しかったです☆ありがとう♪

牛乳での冷製カルボ、とってもおいしそう♪つくれぽありがと！

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ayateacafe
濃厚・冷製カルボナーラ
by ayateacafe