チーズケーキをトースターで焼く!
aimiopon
作り方
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薄力粉を数回に分けて加えます。全量をゴムべら等で合わせるとポロポロ(さらさら)な感じになります。
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そのままとりまとめてビニール袋に入れ、冷蔵庫で３０分ほど休ませます。
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タルト生地を型に敷き詰めます。生地を少しずつ指先かスプーンの背等で押し伸ばすと簡単。(底面と側面にも敷いています)
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底面にフォーク等で穴を開けておきます。
(この段階で一度焼いてからフィリングを入れると、カリッと仕上がります)
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フィリングです。
クリームチーズを室温に戻してゴムべら等で柔らかく練り、よく混ぜながら砂糖→全卵→薄力粉を加えます。
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更に、生クリーム→レモン汁→湯煎にしたバターを加えます。エッセンスやレーズンもこのあたりで。
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タルト生地を敷いておいた型へ等分に流し入れます。焼き色調整のためにアルミホイルですっぽりカバーします。
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フィリングが少し膨らむので、カバーは型よりも１cmほど高くしておきます。さあ、いよいよ焼きです。
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カバーした型を２本並べてトースターに入れます。そのまま４５分焼きます。うちのタイマーは１５分なので、３回回してます。
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４回目が仕上げの焼きです。カバーを外し、表面をトースターの上火で部分的にあぶる感じで焼き色をつけていきます。
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ドアの開閉でトレイの位置と高さが変わることを利用して、左右や前後も型を入れ替えながら、ムラのない焼き色を目指します。
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しっかり冷えたら、お好みに切り分けて下さい。美味しく召し上がれますように。
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(2012/1/7/追記)タルト生地には、ID1509046/さっきいママさんのレシピもおすすめしちゃいます！
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↓続き。ＨＣＭベースで軽いオリーブオイルの風味。さくさくの焼き上がりで、最近は自作とこちらを交互に利用しています。
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コツ・ポイント
我が家のトースターは１０００Ｗのワイドトレイです。アルミ型は某１００円ショップで調達しています。各サイズはご確認下さい。最後の仕上げ焼きだけがポイントです。艶やかな焼き上がりを是非。果物ソースやジャムを添えても楽しいです。
このレシピの生い立ち
昔々作っていたタルト敷きの本格ベイクドチーズケーキを、トースターで再現したいと思い試行錯誤しました。母に大好評です。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
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