元ステーキ職人!直伝豆腐ハンバーグパティ

元ステーキ職人!直伝豆腐ハンバーグパティ

Description

しるびー流豆腐を感じない豆腐ハンバーグ!余計なものは何も加えてません!ふっくらジューシーなハンバーグです!失敗なし!

材料 (2)

合挽き肉
200g
豆腐(木綿がいーかな)
1/2丁(200g)
1片
小さじ1弱
ブラックペッパー
強め
小さじ1/3程

作り方

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    今日の材料です!手軽でしょ?にんにくはみじん切りに!

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    豆腐は軽く水気を切ってください!私は手でぎゅっと絞ります。あまり水気は気にしなくていいよ!

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    肉と豆腐とにんにくを混ぜてね!手でやってよ!

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    クレイジーソルトとブラックペッパーを加えます。普通の塩胡椒でも大丈夫。

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    もしナツメグがあったら小さじ1/3程入れてください!よーく混ぜてね!

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    手に油を付けてキャッチボール!空気を抜くよ!元プロの技をお見せしたいんですが残念・・・。

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    焼きます!ハンバーグ職人が教えるハンバーグの焼き方レシピID:1579679をご覧ください。

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    こんなカンジになりました!豆腐ハンバーグ@さっぱり大根おろしのっけレシピID:1579257

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    豆腐ハンバーグ@バター醤油野菜のっけレシピID :1578473

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    元職人直伝!韓国風プルコギ豆腐ハンバーグレシピID :1617754

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    H24年7月29日つくれぽ10人達成して、話題入り&38,000アクセス!作って下さった皆様ありがとうございました!

コツ・ポイント

良く混ぜて空気は良く抜いてください!

このレシピの生い立ち

いつもこの作り方!失敗なし!
レシピID : 1577679 公開日 : 11/09/24 更新日 : 14/07/09

つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート

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2021年5月4日

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2021年1月18日

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2020年12月13日

ホワホワ~美味しかったです~

mocovi 2014年10月28日 08:45
いつもレシピお世話になっています^_^
かなりしっかりめの木綿豆腐を軽めに絞ったせいか焼きが長かったせいか少し弾力の
ある(笑)ハンバーグになりました(ー ー;)
次回は柔らかく焼けるように頑張ります♡
しるびー1978 2014年10月28日 10:44
あざっす!
ん〜。
普通は柔らかく仕上がるんですけどね〜。
なんでだろ?

懲りずにりぴしてくださいね!
Thanks!
mocovi 2014年11月02日 11:00
お返事ありがとうございましたm(__)m
多分焼き方だと思います(ー ー;)
次回はフライパンと時計に集中して(笑)焼き上げたいと思います
しるびー1978 2014年11月02日 12:58
水分もそんなに切らなくてもいーかもね!
懲りずにりぴしてくださいね!Thanks!
mocovi 2014年11月02日 21:39
お豆腐屋さんの木綿豆腐!みたいな感じだったので…(ー ー;) 必ずリベンジします
アドバイスありがとうございました^_^
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