かぼすシロップさん 略してかぼシロさん

かぼすシロップさん 略してかぼシロさん

Description

2013/11/06話題入感謝☺カボスを持て余したら簡単爽やかドリンクに☺これであなたの心はいつでもウエルカムかぼす♪

材料

カボス
1㎏(中サイズ10コ位)
1㎏
お酢
200g

作り方

1

漬ける瓶は熱湯消毒するか焼酎で拭いておく。
カボスは洗ってザルにあげ水気をとる

2

カボスを皮付きのまま適当に切る。輪切りにすると果汁が出てもったいないので今回はくし切りで♪

3

②のカボスの半量を瓶に入れる。氷砂糖の半量をその上に入れる。残りのカボスと氷砂糖も順番に入れる

4

上からゆっくりお酢を廻しかけて蓋をして待つ。氷砂糖が溶けるようたまに瓶をゆする。3~4日で氷砂糖が溶けたら出来上がり♪

5

写真

4日後♪果実を引き上げてシロップだけを瓶に入れ直して冷蔵庫で保存。
お好みの濃さに割ってどうぞ♪ソーダ割も美味しいです☺

6

2013/11/06話題入りさせていただきました☺みなさんに感謝ですありがとう☺

コツ・ポイント

早く氷砂糖が溶けるようにチェックがてらちょくちょく瓶をゆっくり揺らしてね☺
お水で割って良し。ソーダ割りも良し。豆乳割りも美味しい♪
ホットもお勧め♪

このレシピの生い立ち

知り合いの方から頂いたカボスシロップを飲んだだんなが一言。
「梅シロさん(レシピID:832789)みたいにお酢入ってないの?」なるほど。
ちょうどカボスを大量に頂いたので梅シロさんのように作ってみたら・・あら。大発見☆
レシピID : 1577865 公開日 : 11/09/27 更新日 : 19/09/05

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

114 (101人)

20/10/21

写真

とてもいい香り♪出来上がりが楽しみです☆

○☆神楽☆○

20/10/09

写真

氷砂糖がなかったので、グラニュー糖で♪飲むのが楽しみです!

たんぽぽッ

20/10/05

写真

いくつか貰ったかぼすの使い道に悩んだ結果シロップにすること決定!今から使うの楽しみぃ♡

yuk@ri

20/10/04

写真

たくさんいただいたので作りました〜。飲むの楽しみです!

クックCUHKJ3☆

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こはがえる 2013年11月26日 17:48
新葵ママさん♪

素敵なつくれぽ頂きありがとうございました(人´∀`)
つくれぽのコメント欄に字数が入らなかったので
こちらに書かせて頂きますね

保存期間についてですが
実は我が家では3ヶ月以内には飲んでしまうため
それ以上保管したことがないので
はっきりした期間が分からないのですが
お酢は殺菌効果が高いので半年位はもつと思います
ちなみに私のレシピで梅のシロップの梅シロさんでは
約1年冷蔵庫で保管でもちました
かぼすシロップも冷蔵庫で保管された方が長持ちすると
思います
はっきりしたお返事ではなくてごめんなさいね

美味しいうちにどんどん飲んで
旬の美味しさを楽しんで下さいね(✿ˇ◡ˇ)
Profile ☆lammy☆ 2016年10月18日 12:02
はじめまして。

レシピを参考に作ってみました。そろそろ氷砂糖が溶けきるところなのですが、カボスの皮(切り口から)が変色しているのですが、失敗したのでしょうか?
写真を見ると皆さんそのままのようなので・・・。教えてください。
こはがえる 2016年10月18日 18:31
初めまして lammyさん♪

かぼシロさん作って頂きありがとうございました
そしてコメントもありがとうございます

さてご質問のカボスの皮が変色しているとのこと。
どのくらいの変色かわかりませんが
私も漬けると変色してきますよ
レシピ写真のようにきれいな色は最初だけで
お酢が入っていますので砂糖漬けなどよりも
変色が早く感じます

色は最近急に変わりましたか?
漬けてるカボスが全体に同じ色ですか?
一部のカボスだけが変色してますか?
泡など出てますか?
香りはどうでしょうか?

問題はないと思いますが
気になるようでしたから
氷砂糖が少々残っていても果実を引き上げて
シロップを鍋で一度沸騰させて
冷ましてから冷蔵保存してもいいかもしれません

無事に美味しいかぼシロさんが出来上がっていますように☆

Profile ☆lammy☆ 2016年10月19日 11:24
お返事ありがとうございます!

漬けて1日目ぐらいから、カボスの皮の切り口だけですが、少ーしずつ黒?っぽくなってて、漬けているカボスのほとんどです。皮の内側は大丈夫な感じです。泡などは出ていないようです・・・。揺さぶると、トロ~っとなってます。

きれいな色は最初だけと聞き、作り方は間違ってないようなので安心しました(^^;)

ありがとうございます。早速、ソーダ割で飲んでみようと思います。
こはがえる 2016年10月19日 17:30
lammyさん♪

コメありがとうございます
切り口だけの変色が、漬けて1日目から言うことですし
カボス全体が同じ色なら失敗ではないと思われます。

このレシピではないのですが
以前梅シロップを漬けた時にかき混ぜを怠ったため
梅の一部にカビが生え失敗したことがあります。
泡もでて梅の実にカビが付いているので見てすぐ分かります
このレシピは梅と比べて果汁が出るのが早い為(梅は約3週間)
出来上がりも早いのでそういった失敗もないかなと思います
泡は出ていないとのことなので
発酵もしていない様子ですね

揺さぶるととろみがあるのは
氷砂糖が溶けているからと思いますよ(*'ω'*)

昨日のコメにも書きましたが心配だったら
一度沸騰させて冷ましてから試してみてくださいね

無事美味しく出来上がっていますように☆

Profile tnkreiko 2016年10月26日 15:21
こんにちわ!
一応作っては見たのですが、お酢は入れずに砂糖だけで、砂糖が溶けたので取り出し液を瓶に入れました。
残った皮とかをミキサーで粉砕してジャムにしようと思ったのですがイマイチでした(−。−)
こはがえる 2016年10月30日 21:19
初めまして tnkreikoさん♪

かぼシロさんを作って頂きありがとうございます。
そしてコメントありがとうございました。

私も初めて作ったカボスシロップは
お酢を入れないものでした。
機会があればぜひお酢を入れたレシピのものを作ってみてくださいね♪
お酢がマイルドになって意外と合いますよ(^-^)

残ったものでジャムに挑戦なさったとのこと。
私は残りの果実で作ったことはないのですが
カボスジャムはレシピで
『カボスとジャムる』をのせさせて頂いています。
カボスは果実が少ないので
私は皮(何度か煮こぼしたもの)と絞った果汁に
りんごの擦ったものを使ってます。
もし機会があったら挑戦してくださると嬉しいです(*'ω'*)

カボスは今時期限定の美味しいものですので
たくさん楽しんでくださいね

コメントありがとうございました。