『塩レバー』ねぎ塩で♪

鶏レバーは脂肪と血の塊を取り除いて食べやすい大きさに切ってボールに入れ、塩を入れてまんべんなく混ぜ込む。

ラップをかけて、一晩冷蔵庫へ。汁気を切ったレバー（洗わない）を鍋に入れ、ひたひたの水を入れ、落し蓋をして火にかける。

沸騰してから１０分ほど弱火で茹でて、そのままの状態で冷ます。