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蓮根と椎茸の酢の物

蓮根と椎茸の酢の物の画像

Description

蓮根のきんぴらに飽きたら酸っぱい蓮根も美味しいですよ♪
乾煎りした椎茸の香りで旨味ＵＰ！

材料 （２人分）

蓮根
10㎝くらい
生椎茸
2～3枚
★唐辛子
お好みで
★すし酢
大3～4
★砂糖
小1/2（お好みで）
★出汁醤油
少々(香り付程度)

作り方

  1. 1

    スライスした蓮根は酢水に浸した後、熱湯で透明感が出るくらいまでサッと湯がき、水で軽く冷やし水気をしっかり切っておく

  2. 2

    椎茸を薄切りにしてフライパンで油を引かずに両面、乾煎りする

  3. 3

    ★を合わせた「合わせ酢」の中に1、2を入れ、冷蔵庫で30分ほど漬けて味を浸み込ませる

コツ・ポイント

「合わせ酢」の甘味、塩、酢加減はお好みで調整して下さい

このレシピの生い立ち

秋刀魚が美味しい季節…さっぱりとした“あと一品”と思って作りました
レシピID : 1578907 公開日 : 11/09/23 更新日 : 14/11/14

つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート

2件 (2人)
2023年10月31日
写真
沙羅ゆう
椎茸の風味がよく出ていて、美味しく仕上がりました✨
#酢の物最高
2013年2月25日
初れぽ
写真
Jock
煎った椎茸の香りが高く料理屋の小鉢のように仕上がりました。感謝。

煎り椎茸の香りに気付いて頂けて嬉しいです♪有り難うございます

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