元ステーキ職人が教えるハンバーグの焼き方

元ステーキ職人が教えるハンバーグの焼き方の画像

Description

元ハンバーグ職人直伝豆腐ハンバーグパティの焼き方!ひっくり返すのは3回で、両面を2回ずつ焼くよ!普通のハンバーグも同様。

材料

元ハンバーグ職人直伝豆腐ハンバーグパティ
1回分
焼き油
大さじ1
酒やワイン
大さじ2
心配な方は50cc

作り方

  1. 1

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    本で特集されたハンバーグの焼き方完全版は、レシピID:3673390をご覧ください。

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    基本のハンバーグの黄金比率はレシピID:2908200をご覧ください。

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    ステーキ宮のタレ通称宮だれは、レシピID:4693422をご覧ください。

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    元ハンバーグ職人直伝のハンバーグの黄金比率は、レシピID : 2265297をご覧ください。

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    元ハンバーグ職人直伝豆腐ハンバーグパティレシピID:1577679をご覧ください。手でキャッチボールをします。空気抜き。

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    しそ入りもあります。レシピID:1986640

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    焼きますよ!!フライパンに油をしいて中火で3分。真ん中を指でくぼませてね!火を通しやすくする為だよ!

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    3分後ひっくり返します!いい焼き色!

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    はい!ふたをして3分!3分後ひっくり返してやや弱火にして3分。3分経ったらもう一度ひっくり返すよ!

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    強火にして酒でフランベ!

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    ふたをして蒸し焼きに!

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    火の通りが心配な方はさらに水を入れて蒸し焼きにしてね!完成!すっごくやわらかいよ!!

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    H24年9月6日つくれぽ10人達成し、話題入りしちゃいました!作ってくださった皆様Thanks!

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    H26年2月1日つくれぽ100人達成しました!作って下さった皆様Thanks!

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    和豚もちぶた使用ぐろーばるの森のハンバーグ!

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    焼き方は一緒です!

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    ぷっくり!

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    うまそうでしょ!

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    令和元年9月13日つくれぽ1000人達成し、通算13品目の殿堂入りしちゃいました!作ってくださったみなさまThanks!

コツ・ポイント

フランベ出来ない方はふたの隙間から酒か水を入れてください!冷蔵庫に保管してた場合は焼く前に常温で15分位ほっといてね!

このレシピの生い立ち

いつもこのやり方!
レシピID : 1579679 公開日 : 11/09/24 更新日 : 20/07/16

つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート

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evergold
美味しくフワッフワにできました!
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なまらしたっけ
曖昧だった焼き方がこのレシピで解決しました!
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nahomigor
とても美味しく焼けて感謝です♪もう何度も作ってるんですが、毎回撮り忘れてこんな写真でスミマセン。