鯖のマリネ

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材料 (4人分)

鯖(3枚おろし)
大1匹分
えのきだけ
100g
セロリ
1本
紫玉ねぎ
1個
赤ピーマン
1/2個
塩・胡椒
少々
サラダ油
大さじ6
大さじ4
大さじ6
醤油
小匙2
小麦粉
少々
少々

1

鯖は8切れに分け、塩と胡椒各少々で下味をつける。

2

えのきは根元を切ってほぐす。セロリは千切り、紫玉ねぎと赤ピーマンは薄切り
にする。

3

サラダ油と酢各大さじ6、醤油小匙2、白ワイン大さじ4、塩・胡椒各少々を合
わせて混ぜ、2を漬ける。

4

1に薄く小麦粉を振って多めの油でこんがりと焼き、3に加えて味をなじませ
る。

5

4を器に盛って、バジル少々をあしらう。

6

7

コツ・ポイント

このレシピの生い立ち

レシピID : 15798 公開日 : 01/02/25 更新日 : 01/02/25

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