アクアパッツア風パピヨット（包み焼き）
Description
切り身魚で簡単に。アサリとトマトがあれば出来る…おっとアサリがない、なんて時にアンチョビとある魚介で作っちゃぉ～編♪
kebeibiko
材料
（2人分）
やりイカ
60～100g
むき身海老
４尾
★プチトマト半分輪切り
4~6個
★おろしニンニク
適量
★ローリエ
2枚
★ブラックオリーブ輪切り（あれば）
２～３個分
★アンチョビ・フィレ粗みじん切り（アンチョビペースト）
2枚（6g）
★白ワイン
大４～適量
★塩（クレイジーソルト）・こしょう
適量
パセリ（バジル、万能葱）
お好きなもので適量
オリーブオイル
適量
作り方
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1
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【切り身魚】厚みがある場合は中央に切れ目を入れ、塩を振り10分置きさっと流水で水洗いし水分をキッチンペーパーで拭き取るか
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2
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又は表面をキッチンペーパーで拭き取り、塩こしょう、白ワイン、オリーブオイルの下味（分量外）を少々まぶします。
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3
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【その他の魚介】イカや海老の冷凍ものは解凍後、白ワイン（分量外）を振りかけキッチンペーパーで水気を拭き取ります。
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4
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クッキングペーパーを長さ40㎝程に切り、２，３をのせ★を加え最後に白ワインをかけ具を包み込みキャンディひねり包みします。
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6
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出来上がったら、皿に乗せクッキングペーパーの閉じ口を開けローリエを取り除きパセリとオリーブオイルを回しかけます。
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7
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※使った魚はスズキです。塩は、塩麹を使って作っても美味しいです。アンチョビの塩分がありますので加減して下さい。
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8
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包み焼きなので一人ずつ、お食事のタイムラグがあってもさっと調理できるので熱々をサーブできます♬
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コツ・ポイント
アンチョビはアサリがあれば要らないがアサリのダシ（コハク酸）の代わりでアンチョビの旨み成分のアスパラギン酸、グルタミン酸などダシになる♪なければブイヨン少々と塩で調節すればいい。1人ずつの包み焼きなので食べやすい♪アルミホイル包みでもOK！
このレシピの生い立ち
アクアパッツアにしよう～♪と冷凍したはずのアサリがない・・・でも冷凍庫には中途半端に残っている魚介がたんまりある。あるもので作る編！パピヨット（包み焼き）にしたのでお魚もふっくら♡
kebeibiko
