自慢の石狩鍋

道産子としてはやっぱり石狩なべでしょ?

材料 (4人分)

生鮭
半身
白菜
1/2
人参
1/2本
大根
1/3本
えのき
1パック
しめじ
1パック
白滝
1パック
豆腐
1丁
肉団子
適量
長ネギ
1本
昆布
20cmくらい
適量
バター
10g~15g
みそ
おたまで1ぱい分くらい

1

材料を切る。
鮭は食べやすい大きさ。
大根、人参は半月切り
白菜はざくぎり。
白滝はあくをぬく。
心配だったら人参・大根は
下ゆでするといいです。

2

鍋に水を入れて
昆布を入れて火にかける。
沸騰したら昆布をとりだして酒・みそを入れて溶かす。
鮭以外を全部鍋にいれて煮る。

3

フライパンにバターを引いて
鮭を両面風味がつくように
焼く。それを鍋に追加。

4

灰汁を取りながら一煮立ちさせる。
あつあつを取り分けてどうぞ。

5

※肉団子はとり挽肉150gに長ネギ・ショウガ・片栗粉・酒を入れて作るとおいしいよ。

コツ・ポイント

バターがポイント。
キムチの素を追加してもひと味かわっておいちいよ。

このレシピの生い立ち

レシピID : 15806 公開日 : 01/02/25 更新日 : 01/03/07

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

 
ロンダ 2003年12月20日 07:37
ななさん、初めまして。
ななさんの鍋のレシピみていたら、本当にぽかぽかしてきておいしそう。私も石狩鍋って一番大好きな鍋です。

ひとつ教えてもらいたいんですけど、全て食べてしまったあと、しめのようなもので道産子さんたちはどうしますか?おじや?ラーメン?うどん?

ラーメンなんか、合いそうに思いますが、
石狩鍋を食べて最中に生めんなんか、いれてしまうのは邪道?すごくだしがおいしそうなので。
ななちゃん♪ 2003年12月20日 08:08
わー。
反響があってうれしいです!
あたしはお米大好きなのでおじやかなー。
うちのお子さまは麺がすきなのできしめんをいれるときもありますねぇー。
ラーメンはまだ挑戦したことがないかもー。
ラーメンをいれるならインスタントラーメンの麺だけいれるとおいしそうとか思うのはさらに邪道ですかねぇ??(笑)
Profile HAMYOME 2008年12月01日 23:09
ななさんはじめまして!
さっそく石狩鍋作ってみました!!
家にある材料で作りましたが、おいしかった~~(^・^)
写真とってつくれぽ書こうとしたら、
主人と二人あっと言う間に食べきってしまって・・・

バター多く入れると美味しいですね。
肉団子入れなかったんで、次回は入れたいです!
ありがとうございました!!
ななちゃん♪ 2008年12月05日 21:14
ありがとうございます!

寒い季節になって我が家もコタツをだしましたー。
鍋の季節ですよね。
うちも今夜は鍋にしましたw