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キャベツは食べやすい大きさに切り、玉葱はスライス、ピーマンは細切り、人参は短冊切りにする。
①の人参を耐熱皿に入れ、人参が隠れる位迄水を入れたらラップをして1分程加熱し、ザルで水気を切る。
熱したフライパンに油を入れ、こてっちゃんを中火で炒め、人参と玉葱を加え火が通ったら、キャベツとピーマンを加えさらに炒める