京都の実家秘伝の味ごはん(炊き込みご飯)

京都の実家秘伝の味ごはん(炊き込みご飯)
実家で3代にわたって伝わる、あじごはん(炊込みご飯)。京風なのか?は微妙ですがw同じく京都出身の主人も大好きな味です☆

材料 (米3合分)

3合
鶏もも肉
150g
人参
1/2本
干しいたけ(なければ、生しいたけ)
2枚
1/2枚
※具材は他に、ごぼう、きのこ類など
お好みで
★酒
20cc
★砂糖
小さじ1
★塩
小さじ1.5

1

鶏もも肉を細かく切って、★全部を入れたボウルに漬け込んでおく。(5~10分)

2

干しいたけは水少量で戻し、細切り。人参、薄揚げも千切りにする。

3

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通常の水加減から醤油と酒の分(50cc)水を減らす。1の汁を混ぜ入れ、米の上に具材を全部乗せ、普通に炊飯器で炊く。

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炊き上がったら、ごはんと具材を混ぜて完成!ごはん粒が潰れないよう、ふんわり混ぜてね!
冷めても美味しいのでおにぎりにも!

5

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こんにゃく&ごぼう入り(2012.2.21追加)

コツ・ポイント

鶏肉、人参、しいたけは必須。薄揚げを入れると美味しくなります。こんにゃくや、ごぼう入りも美味しいです。他には、シメジなどきのこ類を入れることもあります。
今回は土鍋で炊いてますが、炊飯器でも十分美味しく炊けます!

このレシピの生い立ち

京都の実家で、祖母(父の母)→母→わたしと3代にわたって作っている、味ごはん(炊き込みご飯)のレシピです。子どものころは10杯くらいおかわりして食べてました^^
祖母と母がいろいろ試行錯誤の末、この配合になったようです。
レシピID : 1583130 公開日 : 11/10/04 更新日 : 15/01/09

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