筑前煮

筑前煮

Description

里芋入れ忘れ。冷凍里芋でもいれるとおいしいと思います。

材料

レンコン
20cm程度
人参
1本
ゴボウ
1/2本
こんにゃく
1枚
鶏モモ
250g
1/2カップ
しょうゆ
大さじ1 1/2
みりん、テンサイ糖
各小さじ1

作り方

1

サラダオイル(分量外)を熱して食べやすい大きさにきった鶏モモを皮面から焼いていく。

2

皮をこそげ削ぎ切りにし水(分量外)にさらしたゴボウと、皮をむいて輪切りにして酢水にさらしたレンコンをいためる。

3

皮をむいて食べやすい大きさにきった人参と、茹でて食べやすい大きさにスプーンでちぎったこんにゃくも加える。

4

テンサイ糖→酒→しょうゆ→だし汁(2カップ)をいれてコトコト。

5

アクをとってからみりんをいれて水分が少なくなってくるまで煮詰め一度火を止めてさます。

コツ・ポイント

このレシピの生い立ち

朝晩涼しくなってきて、こういうメニューが恋しくなり作りました。
レシピID : 1584138 公開日 : 11/09/29 更新日 : 11/09/29

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