プチトマトの柑橘マリネ

プチトマトの柑橘マリネ
簡単オードブルに便利。
柑橘系の香りが爽やか~

材料 (プチトマト5個分)

プチトマト
5個(半パックぐらい)
柑橘類果汁(青ミカン、かぼす、レモンなど)
小さじ2分の1
自然塩
ひとつまみ
3振りぐらい
柑橘類の皮
少量

1

プチトマトを湯むきします。小鍋で水を沸騰させたらプチトマトを30秒ほど湯がき、冷水につけてヘタと皮を手でむく。

2

自然塩、ガーリックパウダー、果汁、オリーブオイルを1に混ぜてなじませる。時間があれば一晩おくとよい。

3

飾り用に、柑橘類の皮を包丁で少量削り取る。

4

2に軽く包丁で切込みをいれて、3の皮を差し込み飾る。柑橘類の香りがほのかにうつり風味がよくなる。

コツ・ポイント

生のにんにくよりも、ガーリックパウダーのほうが、辛みがなく使いやすい。
トマトに柑橘類の飾りをつけたあと、少しおいたほうが、食べたときに香りがふんわり漂うのでオススメ。

このレシピの生い立ち

紅茶教室のティータイムにお出しする1品にと考えました。
只今発信中のブログ「お茶が好き!」http://ameblo.jp/tyopitapu/
レシピID : 1585239 公開日 : 11/09/30 更新日 : 13/02/10

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