プチトマトの柑橘マリネ

プチトマトを湯むきします。小鍋で水を沸騰させたらプチトマトを３０秒ほど湯がき、冷水につけてヘタと皮を手でむく。

自然塩、ガーリックパウダー、果汁、オリーブオイルを１に混ぜてなじませる。時間があれば一晩おくとよい。

飾り用に、柑橘類の皮を包丁で少量削り取る。