山口県のご当地グルメ【瓦そば】

乾麺は硬めに茹でる。ネギは細かく刻む。卵は何回かに分け薄焼きし千切り。牛肉は小間切れにしてフライパンで炒める。

牛肉の色が変わったら※の調味料を入れ煮含める。レモンは5ミリにスライス。大根おろしは水気を切る。

ホットプレートに油をひき、茶そばの1/2量を置く。牛肉､ネギ､卵のそれぞれ1/2量を乗せ、ﾚﾓﾝを3,4枚乗せる。

大体なくなってきたら、残りの1/2を【3】と同じようにして食べる。(ちなみに我が家では１人で麺200g食べてしまいます)