エビのゆで方

エビのゆで方
プリプリなボイルエビのゆで方です♪そのまま食べても、サラダやお寿司に添えてもOK☆

材料

えび(中くらい、無頭の殻付き)
12~15匹くらい
大さじ1
ゆで汁
小さじ1
大さじ2
400cc

1

エビは殻付きのまま、頭から2~3個目の節に竹ぐしを刺して、背ワタを引き抜く。

2

ボウルにエビと片栗粉を入れて、軽くもんでから水で洗い、ザルにあげる。

3

鍋にゆで汁の材料を入れて火にかける。煮立ってきたらエビを入れて1分ゆでる。

4

火を止めて、荒熱が取れるまでそのまま置く。

コツ・ポイント

・片栗粉で洗うことで臭みと汚れが取れます。
・余熱で火を通すことで、プリプリになります。
たくさんのつくれぽ感謝します。なかなか返信できず迷っていましたが、失礼ながら同じコメントで掲載させて頂きました。コメントは一つ一つ読ませて頂いてます。

このレシピの生い立ち

テレビや雑誌で見たボイルエビの下処理のポイントを寄せ集めてまとめました。
レシピID : 1585916 公開日 : 11/10/01 更新日 : 17/03/05

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

116 (109人)

17/03/24

写真

参考になりました☆

やすみーぬ

つくれぽありがとうございます!!

17/03/14

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縮みもなくプリプリに茹で上がって感激です(∩´∀`∩)☆。.:*

nhab1111

つくれぽありがとうございます。

17/03/10

写真

生春巻きように★

akochan910

つくれぽありがとうございます。

17/03/04

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ひな祭りに。美味しく茹で上がりました^^

caribbeai

つくれぽありがとうございます。

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Profile puchisuro 2013年06月07日 20:24
洗うときに片栗粉と小麦粉を間違えちゃいました(汗)でも、臭みが取れてプリプリに仕上がりました!