シャキシャキ美味しい!チンジャガロース

シャキシャキ美味しい!チンジャガロース

Description

きんぴら感覚のじゃが芋の食感が楽しい♪
じゃが芋を使ったチンジャオロース、ならぬチンジャガロースです☆

材料 (2人分)

牛肩バラうすぎり
200g
じゃが芋
中2個
ピーマン
大きめ4個
☆醤油
大さじ1/2杯
大さじ1/2杯
☆全卵
大さじ1~2杯
小さじ2杯
★醤油
15g
★紹興酒(料理酒でも可)
大さじ1杯
★水
大さじ2杯
小さじ1〜2杯
少々
サラダ油
適量
大さじ1杯

作り方

  1. 1

    ピーマンは細切り、じゃが芋は3~4㎜角の棒状に切り、水にさらし、でんぷん質を軽く洗い流しておく。

  2. 2

    牛肩バラ肉は食べやすい大きさに切って、☆印で下味をつけておく。
    ★印を合わせておく。

  3. 3

    フライパンにサラダ油をひき、しっかりと水気をきったじゃが芋に軽く塩・胡椒をして弱めの中火で炒める。

  4. 4

    じゃが芋に透明感が出てきたら、火を強め、牛肉を加えて炒める。肉の色が変わったら、ピーマンも加え、サッと炒め合わせる。

  5. 5

    ★の合わせ調味料を鍋肌から加えながら炒め合わせる。(調味料は味をみながら加えて下さい。)

  6. 6

    仕上げにごま油で香りつけして出来上がり!!

コツ・ポイント

調味料を加えるときは、3回くらいに分けて、絡んだら次を加える!ようにして、炒め物が水っぽくならないようにしましょう(^^)b

このレシピの生い立ち

タケノコの代わりにじゃが芋を使ったチンジャオロース。
手軽にボリュームもでて、食感も美味しく、おすすめです(^^)
レシピID : 1586238 公開日 : 11/10/02 更新日 : 21/05/07

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