栗の茹で方

たっぷりの水に半日つける
（朝つけたら晩、晩につけたら翌朝）
浮いた栗があれば捨てる。

たっぷりの水と、塩少々で茹でる。
蓋をして沸騰してから中火で４０分茹でる。

火を切りそのまま。ある程度冷めたらあげる。（しっとりとした仕上がり）すぐあげてもオッケーです。