たこまんま★蛸の卵・海藤花と里芋の煮付け

たこまんま★蛸の卵・海藤花と里芋の煮付けの画像

Description

市場で買った蛸の中に1匹だけ卵を持ったヤツが♪ラッキー♪早速、里芋と一緒に煮て、海の藤の花のような卵を楽しむ♪

材料 (5人分)

たこまんま(蛸の卵)
1個
★だし汁
600cc
★醤油
大さじ1
★ざらめ糖
大さじ1
★日本酒
大さじ2
青み野菜(葱、紫蘇など)
飾りに適宜

作り方

  1. 1

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    たこ3匹で1000円~朝捕りだからまだ動いてる。
    塩大さじ5でよく揉んで汚れやぬめりを洗い流そう。

  2. 2

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    そのうちの1匹に、卵(卵巣)が入ってた♪超柔らかくて、綺麗なクリーム色♪

  3. 3

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    表面の薄皮を剥くと、つぶつぶの卵達がよく見える。
    食べちゃうのが申し訳ない…

  4. 4

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    鍋に★印の調味料を入れ煮立たせる。
    里芋を入れて柔らかくなるまで煮る。

  5. 5

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    里芋が煮えたら、たこの卵をそっと鍋に入れる。
    決して強火にしたら駄目。

  6. 6

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    だんだんとたこの卵が、小さい花を咲かせたように広がる。
    藤の花に似ているので海藤花と呼ばれる。

  7. 7

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    卵に火が通ったら出来上がり♪
    器にたこの卵と里芋を盛り付けて♪
    美味しそう~♪

  8. 8

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    たこ自体は、赤ワインを加えたたっぷりの湯で茹でた。
    カルパッチョに、マリネに、天ぷらに…♪色々な料理が浮かんで楽しい♪

コツ・ポイント

里芋を先にある程度煮ておいてから、たこまんまを入れる事。袋を破るとパァ~っと藤の花のような卵が広がって感動♪口に入れるととろけるようなまろやかさ。卵は結構濃いいので、今回は1つの卵を5人で分けた(笑)。

このレシピの生い立ち

大阪の佐野漁港で安く買った蛸に、卵が入ってた♪柔らかくて淡い黄色が美しい♪
レシピID : 1587767 公開日 : 11/10/06 更新日 : 11/10/06

つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート

2 (2人)
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♪まるえ
これ卵だったとは….!美味しく食べられて大満足^ ^

卵大当たりでlucky❤タコの卵美味しいね~作って下さり感謝

初れぽ
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たかみ2002
初めてのたこの卵。臭みもなく優しいお味でした♪

美味しく作って下さり嬉しい❤たかみさんの腕がいいから♪有難う