なし蕎麦

なし蕎麦
ナシの甘さをつかって子供向きの蕎麦を作りました。大根おろしの代わりのように使って見ました。美味しいですよ。

材料 (4人分)

生そば
4玉
二十世紀梨
2個
すこし
わさび
すこし
刻みのり
すこし
そばだし
出しカツオ
50グラム
醤油
大さじ15杯
砂糖
大さじ7杯
大さじ3杯
小さじ1杯

1

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生そばを用意する。

2

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梨は二十世紀梨を二個。

3

出しは700ccのお湯に出しがつお入れて、こして醤油砂糖料理酒を入れる。塩を小さじ1杯入れる。やや濃い目のだしを作る。

4

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梨をおろし金でする。

5

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蕎麦を茹でて、水でよく晒し、鉢にもる。そこに梨をもり、刻み海苔と青のりをいれる。最後に出しをはる。わさびは適当でよい。

コツ・ポイント

梨が料理のメニューになったのです。大根おろしの代わりに梨を使うと子供には喜ばれます。梨が甘いので、タレはやや辛めでもいいです。市売のそばつゆでも出来ます。それならもっと簡単です。

このレシピの生い立ち

すこし甘めの蕎麦を作りました。
レシピID : 1589625 公開日 : 11/10/05 更新日 : 11/10/05

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