バインミー＊お約束からアレンジまで

パンはトースターでパリッパリに焼きます。
なますは歯ごたえが残る様にちょっと太めにカット。

水で薄めないヌクチャムか市販の寿司酢、和風甘酢に30分以上漬け込み、水気をざるで切っておきます。

こちらは基本の（チキン←１番あっさりしていて私は好きです）レバーペースト、ヌクチャムのなます、バクチー。

海老マヨアボガド、葉っぱ、バクチー、なます、（赤パプリカ、炒り卵少しと赤玉葱スライス）
シーズニングソースをかけて。

その他、豚、鶏、牛、お好みで焼肉や蒸し肉、塩蒸し、煮物、焼き物、甘辛そぼろ、なんでも。

足立由美子さんの本の本から→シウマイ肉団子つくね。（ベトナムの味付けだそうです）崎陽軒のリッチ大粒シュウマイも合いそう。

自家製鶏ハムやソーセージ、ベーコン、サーモン、サーモンパテ、チーズ。野菜もなますでなく他のサラダやキムチ、たくあんでも。

ビビンバのナムルと半熟卵＋コチュジャンとか、ハワイの塩ポケ、醤油ポケ、スパイシーツナ（マヨポケ）も合います。

トマト＆モッツレラチーズ＆美味しい塩、それから海老マヨアボガドのケイジャン風味付けでも。

和風に、おせちの残りバインミーとかも美味しそう。伊達巻や煮物野菜、昆布巻き、かずのこ。なますもあるね。来年やってみよう。

お惣菜バインミー。ひじきの煮物、きんぴら、野菜炒り煮、おからの煮物。納豆＋甘い卵焼きとか。（これは本当に喫茶店であった）

パン生地は、粉２５０ｇで３分割ですと男の人サイズ、４分割で女性サイズです。お店でもサイズを選べました。

パンは少し横幅広く焼いた方がたくさん具を挟める様です。

ナンプラーはメーカーによって微妙に味が違いますがやはりタイ製が美味しい。ベトナムのものは味が違って使いにくかったです。

餅粉を配合するとトーストでおせんべいみたいにパリパリします。