生鮭のくんくん燻製
Description
胡椒がピリッと効いた煙が香る秋鮭です。
燻製とお酒でいっぱいやりたいですね~。
鮭の皮も燻製の香りがついてたまりません。
燻製とお酒でいっぱいやりたいですね~。
鮭の皮も燻製の香りがついてたまりません。
材料
(4人分)
1/4匹(半身の半分)
A:塩
塩焼きにするときよりも強めに
A:砂糖
小さじ1
A:ローズマリー
適当
適当(多め)
B:チップ(今回はりんご)
2握り
B:砂糖
大さじ1
作り方
コツ・ポイント
鮭の水分をよく取ることがポイントです。
塩味が少ない場合は、後で岩塩をかけるとぐっと美味しくなります(^▽^)
今回の、ゆで卵は薄めていないめんつゆをビニール袋に入れて直接漬けて味をつけました。魚肉ソーセージは父のおやつです。
塩味が少ない場合は、後で岩塩をかけるとぐっと美味しくなります(^▽^)
今回の、ゆで卵は薄めていないめんつゆをビニール袋に入れて直接漬けて味をつけました。魚肉ソーセージは父のおやつです。
このレシピの生い立ち
秋ですね~。鮭の季節です。
たまには、いつもと違った鮭の燻製でもと思いつくって見ました。
たまには、いつもと違った鮭の燻製でもと思いつくって見ました。