わさび鍋

わさび鍋
辛さより風味がいいです。食べるときに「後のせわさび」でツーンと。
※2013.12.13
「めざましテレビ」で紹介

材料 (4人前)

鍋汁のもと
2.5カップ
昆布15cm
1枚
★鶏手羽or手羽先
8本
ひとかけ
★ネギの青い部分
1本分
★酒
大さじ6
★鶏がらスープの素
大さじ1
わさび鍋の素
大根
1本
わさび
大1本
醤油
大さじ6~
大さじ3
大さじ2
鶏モモ
2枚
白菜
1/4枚
かき
12粒
にんじん(小)
1本
しいたけ
4枚
まいたけ・しめじ
各1株

1

【出汁をひく】
水に昆布を30分以上浸しておく。

2

鍋に冷たいままの①と★を入れて点火。沸騰するまで強火
灰汁が出てきたらこまめにとる。火加減は弱中火にする。

3

20分位茹でて出汁をひく。20分経ったら長ネギと生姜は抜いておく。

4

【わさび鍋の素】
大根=皮ごとおろす
※皮と実の間に栄養素が多いから
わさび=おろす
【具】
食べよい大きさに切る。

5

【仕上げ】
出汁をひいた鍋に醤油、みりん、白だしを入れて味付け。

6

具を入れて15分煮る。

7

煮えたら大根をおろしを汁ごと入れ、わさびを乗せて完成。

8

食べるときにわさびを添えて辛みを足しても美味しいです。

コツ・ポイント

塩味や醤油味のあっさり鍋なら何でもお好みの鍋に「大根おろし+わさび」で楽しめます。
醤油はお好みで増減してください。

結構大きな鍋を使っています。
大根おろしの量が多いので、大根おろしを入れる前に鍋つゆの量、加減して下さいね!

このレシピの生い立ち

わさび農園に行ってきました^^
新鮮で大きなわさびGET
レシピID : 1593296 公開日 : 11/10/10 更新日 : 13/12/14

このレシピの作者

ドラマのきえものがかりも始めました。海と山のある小さな町で野菜を育てたり釣りをしたり、たまに仕事。

料理を本格的に始めたのは結婚後だから昔の料理はヒドイ(笑)
でも私の料理の歴史だから昔のレシピもそのまま残してます^^;

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

4 (4人)

17/12/24

写真

びっくり!美味しかったです(๑˃̵ᴗ˂̵)また作ります〜

MizuhoBank

つくれぽ感謝です!美しい写真です(//∇//)

15/10/14

写真

頂き物の立派なわさびで☆風味豊かで、本当に辛くない☆美味しい^^

miwayon

つくれぽ感謝です^^確かに存在感大なワサビ山が(笑)すてき!

14/02/02

写真

テレビ見て旦那がリクエスト♪とても美味でした。しめは和そばで♡

モーリーママ

つくれぽ感謝です♪本当にうれしいです!ありがとう♡

11/10/23

First tsukurepo mark
写真

おいしい!鶏手羽がなく鶏ガラスープの素で。わさびの風味が絶品。

みならいcook

つくれぽありがとう♪わさびの風味が素敵ですよね(^。^)v