わさび鍋の画像

Description

辛さより風味がいいです。食べるときに「後のせわさび」でツーンと。
※2013.12.13
「めざましテレビ」で紹介

材料 (4人前)

鍋汁のもと
2.5カップ
昆布15cm
1枚
★鶏手羽or手羽先
8本
★生姜
ひとかけ
★ネギの青い部分
1本分
★酒
大さじ6
わさび鍋の素
1本
わさび
大1本
醤油
大さじ6~
みりん
大さじ3
2枚
1/4枚
12粒
まいたけ・しめじ
各1株
 
 

作り方

  1. 1

    【出汁をひく】
    水に昆布を30分以上浸しておく。

  2. 2

    鍋に冷たいままの①と★を入れて点火。沸騰するまで強火
    灰汁が出てきたらこまめにとる。火加減は弱中火にする。

  3. 3

    20分位茹でて出汁をひく。20分経ったら長ネギと生姜は抜いておく。

  4. 4

    【わさび鍋の素】
    大根=皮ごとおろす
    ※皮と実の間に栄養素が多いから
    わさび=おろす
    【具】
    食べよい大きさに切る。

  5. 5

    【仕上げ】
    出汁をひいた鍋に醤油、みりん、白だしを入れて味付け。

  6. 6

    具を入れて15分煮る。

  7. 7

    煮えたら大根をおろしを汁ごと入れ、わさびを乗せて完成。

  8. 8

    食べるときにわさびを添えて辛みを足しても美味しいです。

コツ・ポイント

塩味や醤油味のあっさり鍋なら何でもお好みの鍋に「大根おろし+わさび」で楽しめます。
醤油はお好みで増減してください。

結構大きな鍋を使っています。
大根おろしの量が多いので、大根おろしを入れる前に鍋つゆの量、加減して下さいね!

このレシピの生い立ち

わさび農園に行ってきました^^
新鮮で大きなわさびGET
レシピID : 1593296 公開日 : 11/10/10 更新日 : 23/08/08

つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート

7 (7人)
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みきんどる
濃いめの汁におろしがめちゃくちゃ合う!具が多すぎるかなってくらい入れてちょうど良さそうですね
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ビール大好きっち
伊豆で購入した生わさびを入れて食べました!優しい味の中にわさびの風味がたまらん(๑˃̵ᴗ˂̵)
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まま★ままさん
これは美味いっ!子供がいる人は自分の小皿にわさびを入れればOK♪大根おろしも具として食べたのでなんだかお腹もいい調子です
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MizuhoBank
びっくり!美味しかったです(๑˃̵ᴗ˂̵)また作ります〜

つくれぽ感謝です!美しい写真です(//∇//)