オッサンの鍋焼きビビンバ
Description
石焼きビビンバの石が無くても、フライパンで作れるビビンバです。
材料が多くみえるけど、作り方は簡単です。
材料が多くみえるけど、作り方は簡単です。
イベ長
材料
（２人分）
①味噌
大さじ３
①みりん
大さじ２
①醤油
大さじ２
①日本酒
大さじ２
①粉唐辛子または七味
適量
①ニンニク（みじん切り）
１／２片
②塩コショウ
適量
②ごま油
小さじ１
③塩コショウ
適量
③ごま油
小さじ１
１／３袋
④塩コショウ
適量
④ごま油
小さじ１
⑤ごま油
大さじ３
⑤ニンニク（みじん切り）
１片
半分
１５０グラム
２～３膳
適量
１個
作り方
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1
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①の材料をボウルに入れて、かき混ぜおきます。
粉唐辛子の量は、お好みで調節して下さい。
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2
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②を混ぜて、電子レンジでチンしておきます。
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3
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③を混ぜて、電子レンジでチンしておきます。
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4
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④を混ぜますが、レンジではチンせずに
、置いておきます。
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5
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⑤フライパンにゴマ油をしき、ニンニクを色が付くまで炒めます。
その後に、玉ねぎを入れて炒めます。
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6
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玉ねぎが色付き始めたら、挽肉を入て炒めます。
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7
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挽肉を７割くらい炒めたら、キムチを入れて炒めます。
キムチの汁も入れましょう。
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8
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キムチに火が通ったら、ご飯を入れて炒めます。
この時、①で作った味噌を入れて、全体をかき混ぜます。
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9
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全体に混ざったら、フタをせずに少し水分を飛ばします。
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10
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少し水分が飛んだら、②③④を上に乗せ、フタをして１０～１５分くらい蒸らします。
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11
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蒸らしたら火を止め、白ゴマを振って、卵を落として出来上がり☆
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12
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食べる時に、全体を混ぜて下さい。
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コツ・ポイント
このフライパンは、T-falを使ってますが、焦げにくい鍋をお勧めします。
作り方の９と１０は、お焦げを作る過程でもあります。
もやしは、レンジでチンせず、最後蒸らす時に入れると、シャキシャキ感が残ります。
作り方の９と１０は、お焦げを作る過程でもあります。
もやしは、レンジでチンせず、最後蒸らす時に入れると、シャキシャキ感が残ります。
このレシピの生い立ち
石焼きビビンバの石は無いけど、なにか代替え出来ないかと思って、作ってみました。
(
)
イベ長
