赤ワイン仕込みのカンパーニュ。

赤ワイン仕込みのカンパーニュ。

Description

チーズ&ワインと一緒にいかがですか?
ちょっと大人のカンパーニュです^m^
12'5'25 話題入りに感謝です☆彡

材料 (6個)

6g
ホシノ生種(又はあこ酵母)
21g
80g
●くるみ
80g
●ラム酒漬けレーズン(なければ普通のレーズン)
100g

作り方

  1. 1

    くるみはローストしておく。
    赤ワインは小鍋に入れて、アルコールを飛ばし、冷ましておく(出来上がりが100gになる様に)

  2. 2

    ●以外の材料を入れてこねる。
    まとまってきたら、●もいれてこねあげる。

  3. 3

    丸めてボウルに入れて、1次発酵。
    発酵後、6等分に分割し丸めて、20分ベンチタイム

  4. 4

    ベンチタイム後、お好みの形に成形し、2次発酵。
    (分割せずに、発酵かごに入れて発酵させてもOKですよ^^)

  5. 5

    写真

    発酵後クープを入れ、霧吹きで水をかけて、230℃のオーブンで13~15分焼く。

コツ・ポイント

このレシピの生い立ち

昔パン屋さんで見た、ワインで仕込んだパンが作りたくて。。。
レシピID : 1594946 公開日 : 11/10/11 更新日 : 12/05/25

このレシピの作者

ぱんこ625
2015年からパン屋になりました
876BAKERY
http://panraku.exblog.jp/

つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート

31 (26人)
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赤ワインの香り♡ワイン好きの両親が喜んでくれました!感謝です!

ご両親に喜んで頂けて嬉しいです^^