かぼちゃと人参の豆乳ポタージュ

かぼちゃと人参の豆乳ポタージュ

Description

野菜がたっぷり取れる、濃厚で甘いポタージュです。
人参多目の方が美味しかったので、分量変更しました。

材料 (4〜5人分)

かぼちゃ(皮付き)
350g
人参
150g
玉ねぎ
50〜60g
バター
10g
350cc
400㏄

作り方

1

かぼちゃは1〜2㎝角に、人参は薄目のいちょうぎり、玉ねぎは薄切りにする。

2

煮込み時間短縮のため、切った野菜をレンジで2〜3分チンして、柔らかくしておく。

3

鍋にバターを入れて火にかけ、溶けたら玉ねぎを入れ、少ししんなりするまで炒める。

4

3に、かぼちゃ・人参・水・コンソメを入れ、蓋をして中弱火で柔らかくなるまで煮込む。

5

野菜が柔らかくなったら火を止め、4の半量と豆乳100㏄をミキサーにかける。滑らかになったら、別の鍋かボールに移す。

6

残りの半量と豆乳100㏄をミキサーにかける。

7

5・6を鍋に入れ、残りの豆乳200㏄も加えて弱火で混ぜあわせる。

8

もったりする場合は、味をみながら豆乳を足してください。野菜の甘味があるので、塩コショウはなくてもOKです。

コツ・ポイント

2は、煮込み時間短縮の為にレンジにかけますが、鍋で直接煮込んでもOK。
ミキサーにかけるとき、水分が少ないので、豆乳も一緒に混ぜるとやりやすいです。

このレシピの生い立ち

ポタージュスープでいろんな野菜をたっぷりとりたくて。ヘルシーに豆乳で仕上げました。
レシピID : 1595777 公開日 : 11/10/12 更新日 : 19/01/28

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

1 (1人)

11/11/04

First tsukurepo mark
写真

人参△次女もこちらは喜んで頂きました。栄養満点でとても美味有難う

miyuki12

初レポだぁ(^o^)/喜んでもらえて嬉しいです。ありがとう。

なないく 2011年10月20日 00:46
arissaさん はじめまして♪

極ウマ♡ナスとひき肉のボロネーゼ風パスタにつくれぽをいただきました なないくと申します!
今日はとっても美味しそうなつくれぽと嬉しいコメントを届けてくださってありがとうございました~*:.。☆..。.(´∀`人)
素敵に作ってくださって美味しいって言ってもらえてすっごく嬉しかったです♪
ずっと気にかけてもらえてたなんて幸せです♡
お口に合って気に入ってもらえて良かったぁ!
本当にありがとうございます♡

今回はたくさんあるクックのレシピの中から見つけて作ってくださって本当にありがとうございました!
もしご迷惑でなければこれを機に仲良くしていただけるとすごく嬉しいです♪
これからどうぞよろしくお願いします(^人^)
拙いレシピばかりのキッチンですがまた良かったら遊びにいらしてくださいね♡

↑材料 大好きなものばかり♪カラダに良さそう♡
putimiko 2011年10月30日 16:54
arissaさん こんにちわε(*╹◡╹*)з♪

初めまして

このたびは、アボカドのれぽをお届けしてくださり
ありがとうございます
簡単拙いレシピですが、お口に合えば嬉しいです(o´◡`o)

もし良ければ、今後もこれを機会によろしくお願いします
素敵なレポ、ありがとうございました♪
vegeful 2012年09月12日 22:54
arissaさん初めまして。

先日はフライパンで秋刀魚の塩焼きにつくれぽを届けて頂き有難うございました。
グリルだと洗い物がとっても大変なんですよね~
お役に立てたなら嬉しいです^^
秋刀魚が美味しい季節、良かったらまた使ってやって下さい♪

それではお邪魔致しました。