だまにならないホワイトソース

だまにならないホワイトソース
絶対だまにならないホワイトソースです。牛乳の量で濃度を調節してくださいね。さめると硬くなるので、ちょっとゆるいかな?ぐらいで火を止めてください

材料 (1カップ)

バター
大さじ2
小麦粉
大さじ2
玉ねぎ
1/4個
牛乳
250cc
半個
適宜
胡椒
適宜

1

玉ねぎは縦に薄切りにする。フライパンにバターを入れ弱火にかける。バターが溶けたら玉ねぎを入れて焦がさないように炒める。

2

玉ねぎが透き通ったら小麦粉を茶漉しなどで、振るいながら入れ、玉ねぎと小麦粉がしっかりなじんだら火を止める。

3

フライパンに冷たい牛乳を一気に注ぎ、よく混ぜる。混ざったら、再び弱火にかけ、コンソメを砕きいれ、ローリエもいれて4,5分ふつふつさせる。

4

ちょっとゆるいかな?ぐらいのとろみがついたら、塩、胡椒で味を調えて完成。

コツ・ポイント

写真はこのホワイトソースを使ったシチューです。

このレシピの生い立ち

レシピID : 15960 公開日 : 01/02/27 更新日 : 01/02/27

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