スダチとヨーグルトのウマウマ爽やかケーキ

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Description

何度も作り直して出来た我が家の味♪さっぱり爽やかなスダチのケーキ☆使い切れないスダチの消費にはコレおすすめ!

材料

4個程
バター
100g
グラニュー糖
75g
3個
▲はちみつ
大さじ1
大さじ2
▲スダチの絞り汁
◎の分を取り除いた残り
 
はちみつ(飾りのすだち用)
適量
◎スダチの絞り汁
小さじ1
大さじ1と1/2

作り方

  1. 1

    すだちはサッと洗ってキッチンペーパーで水気を拭き取る。2個分は皮をすりおろしておく。

  2. 2

    皮を摩り下ろしたスダチは果汁を絞っておく。残りの2個は薄く8枚程スライスしてはちみつをかける。残りはまた絞っておく。

  3. 3

    オーブンは170℃に予熱する。バターをクリーム状にねり、グラニュー糖を2回に分けて加えそのつど良く混ぜる。

  4. 4

    溶き卵をつくり、③に溶き卵を3回くらいに分けて加えそのつど良く混ぜる。(分離しないように手早く)

  5. 5

    ▲を加え混ぜる。☆を合わせて振るい入れ、サックリ切るように混ぜる。

  6. 6

    オーブンシートを敷いた型に流し入れ、台の上に型をトントンと落として空気わぬく。

  7. 7

    170℃で40分焼く。
    途中焦げそうならクッキングペーパーを上にかけて焼く。

  8. 8

    焼き上がりに天板を゙台にトンと打ち付け一度空気を抜いておく。暫くそのままにして少し熱が取れたら型から出して冷ます。

  9. 9

    粗熱が取れたら、
    ◎を合わせてといたものを上からまんべんなくかける。

  10. 10

    よく冷めて熱がとれたら、はちみつに漬けておいたスダチを飾る。

コツ・ポイント


余った蜂蜜づけはお湯で割って飲んでも美味しいし、トーストに塗って食べても美味しい。

このレシピの生い立ち

毎年ご近所さんから大量にいただくスダチ、何度も焼きなおしてやっと自分の好きな味にできたのでレシピをアップしまーす(!2023.9.22レシピ見直しました。)
レシピID : 1596720 公開日 : 11/10/14 更新日 : 23/09/22

つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート

11 (10人)
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なおちかぷー
スポンジ型で焼いてみました!酸味が程よく効いて爽やかでとても美味しいです♪フードロスの救済で手に入れたすだちの見事な変身ぶり!!
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◇紗羅◇
ヨーグルトが爽やかなケーキでした。ごちそうさまでした
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hakkori
今年もすだちの時期★ヘビロテレシピです(^^)
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hakkori
カップケーキに★サクふわ、スダチが爽やかで好評でした!

hakkoriさん可愛くカップで作って下さり有難う(^∇^)