塩麹～乾燥麹使用～

乾燥麹と塩を容器に入れよく混ぜる。

１にミネラルウォーターを加えよく混ぜる。

大きめの保存容器に２をいれ、ふたはのせる程度に置き、常温でねかせる。

夏ならば１週間、冬ならば２週間ほど常温でねかせ、おかゆの状態になれば完成。密閉容器にいれ冷蔵保存で半年もちます。

３日目の写真です。
出来上がりは後ほど。

２週間たったもの。お粥のようにふっくらなったら出来上がり。