チョコとクランベリーの黒ベーグル。

1. 1

   ドライクランベリーをザルにいれ、熱湯をかけ水気をきっておく。

2. 2

   クランベリーとチョコチップ以外をボウルに入れてこねる。
   最後にクランベリーを入れて、捏ね上げる。

3. 3

   １次発酵は、好みでとる。
   （１次発酵をとると、ソフトな食感のベーグルに）

4. 4

   6等分に分割し、10分ベンチタイム。
   ベンチタイム後、成形。
   チョコチップを巻き込む。

5. 5

   2次発酵をとる。
   ここでも発酵の長さは好みの長さを。
   短めにとるとハードな食感、長めにとるとソフトな食感に♪

6. 6

   フライパンにケトリング用の湯を沸かし、糖分を加える。
   ベーグルを片面30秒づつ茹でる。

7. 7

   200℃に余熱したオーブンを、180℃に下げて13～15分焼く。

コツ・ポイント

このレシピの生い立ち