ベーコン☆パセリ☆チーズベーグル
HIROマンマ
作り方
-
-
1
-
チーズとベーコンを小さめに切っておきます。
-
-
-
2
-
私は普段、切れているタイプのチーズを使用。ベーグル６個分に９枚使いました。
-
-
-
3
-
パセリはみじん切りにしておきます。
-
-
-
4
-
☆印の材料を合わせてレシピID :1448624 の手順①～⑨を参考にして捏ねます。
-
-
-
5
-
レシピID :1448624 の手順⑩～⑯を参考にベンチタイムまで済ませます。
-
-
-
6
-
成形していきます。
生地を麺棒で伸ばし、約16～17㎝くらいにします。
-
-
-
7
-
指先で押さえながら二巻きします。
巻き方はレシピID :1448624 の手順⑱～⑳を参考にして下さい。
-
-
-
8
-
次にベーコンとチーズを適量のせます。
-
-
-
9
-
ベーコンとチーズを巻き込むようにして、指先でキュッと押さえてしっかり閉じます。
-
-
-
10
-
さらにもう一度、ベーコンチーズを巻き込みます。
-
-
-
11
-
巻きこんだら閉じめをしっかりとつまんで閉じます。
-
-
-
12
-
コロコロ転がしながら約20㎝弱くらいまで細長くします。
-
-
-
13
-
端を手の付け根でグッとおして平たくして、クルッと巻きつけて閉じます。
-
-
-
14
-
ベーグルの、丸め方はレシピID :1448624 の手順㉕～㉙を参考にして下さい。
-
-
-
15
-
成形した生地を粉振いをかけた所に置き、乾いたフキンをかけて霧吹きをして乾燥を防ぎ、30℃の場所で約40分最終発酵。
-
-
-
16
-
ケトリング用のお水に砂糖を入れて沸かしておき、最終発酵が終わった生地を表裏１分ずつ茹でます。
※最初に表側を茹でます。
-
-
-
17
-
ケトリングが終わった生地をクッキングペーパーの敷いたオーブン皿にのせ、手早くピザチーズをのせていきます。
-
-
-
18
-
つるつるとした表面にピザチーズをのせるのは、ちょっと大変ですが頑張って！たっぷりのせるとおいしいんです♡
-
-
-
20
-
表には香ばしいピザチーズ、中にはプロセスチーズとベーコンパセリ！ダブルチーズにワインが欲しくなるベーグルです（´∀｀*）
-
コツ・ポイント
手順⑦～⑩はキュッキュッと締めるように巻きつけていきます。手順⑮の最終発酵の時間はあくまでも目安です。季節によって発酵状態が違うので生地が一回り大きくなった感じでＯＫ！レシピID :1448624 の手順㉝～㊱を参考にケトリングして下さい。
このレシピの生い立ち
私のプレーンベーグルレシピを基本に、お食事系ベーグルを作りました。それもこれも、ワインに合うベーグルが焼きたかっただけかもしれませんvv；
ちなみにビールにも合いますvv*
ちなみにビールにも合いますvv*
HIROマンマ
