マロンベーグル。

マロンベーグル。

Description

大好きな栗を大好きなベーグルに~♪
これは最高の美味しさです(@‾¬‾@)
12’9’16 話題入りに感謝です☆彡

材料 (6個)

純ココア
10g
4g
砂糖
15g
イースト
4g
174g
●マロンクリーム (レシピID :648910
適量
●栗の渋皮煮(無くてもOK)(レシピID :663014
6個
○湯(ケトリング用)
適量
○糖分(モラセス・砂糖・蜂蜜など)
大さじ1~2

作り方

  1. 1

    ●と○以外の材料をボウルに入れてこねる。
    こねあがったら、お好みで1次発酵をとる。(ハードに仕上げる場合は発酵なし)

  2. 2

    写真

    6分割にし、丸めて10分ベンチタイム
    ベンチタイム後、成形。
    マロンクリームとあれば渋皮煮を巻き込む。

  3. 3

    写真

    20~30分、2次発酵。
    発酵後、片面30秒づつ茹でる。

  4. 4

    写真

    200℃に余熱したオーブンを、180℃に下げて13~15分焼く。

  5. 5

    写真

    おいひぃ~(>▽<)

    渋皮煮を入れずに、ペーストだけでも十分美味しいです♪

コツ・ポイント

よりハードに仕上げる場合は、1次発酵無し・ベンチタイム無し・2次発酵も短めに^^

生地はココア生地ではなく、白生地でもOKですよ♪

このレシピの生い立ち

大好きな栗の季節到来!!
大好きなベーグルとコラボ~(@‾¬‾@)
レシピID : 1598460 公開日 : 11/10/17 更新日 : 12/09/17

このレシピの作者

ぱんこ625
2015年からパン屋になりました
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http://panraku.exblog.jp/

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