詳細検索

キーワード
を含む
を含まない
材料
を含む
を含まない

レシピID検索

レシピID

メンバー検索

メンバー名

マロンベーグル。

マロンベーグル。の画像

Description

大好きな栗を大好きなベーグルに～♪
これは最高の美味しさです(＠‾¬‾＠)
12’9’16　話題入りに感謝です☆彡

材料 （6個）

強力粉（国産）
290g
純ココア
10g
塩
4g
砂糖
15g
イースト
4g
水
174g
●マロンクリーム　（レシピID :648910 ）
適量
●栗の渋皮煮（無くてもOK）（レシピID :663014 ）
6個
○湯（ケトリング用）
適量
○糖分（モラセス・砂糖・蜂蜜など）
大さじ1～2

作り方

  1. 1

    ●と○以外の材料をボウルに入れてこねる。
    こねあがったら、お好みで1次発酵をとる。（ハードに仕上げる場合は発酵なし）

  2. 2

    写真

    6分割にし、丸めて10分ベンチタイム。
    ベンチタイム後、成形。
    マロンクリームとあれば渋皮煮を巻き込む。

  3. 3

    写真

    20～30分、2次発酵。
    発酵後、片面30秒づつ茹でる。

  4. 4

    写真

    200℃に余熱したオーブンを、180℃に下げて13～15分焼く。

  5. 5

    写真

    おいひぃ～(＞▽＜)

    渋皮煮を入れずに、ペーストだけでも十分美味しいです♪

コツ・ポイント

よりハードに仕上げる場合は、1次発酵無し・ベンチタイム無し・2次発酵も短めに＾＾

生地はココア生地ではなく、白生地でもOKですよ♪

このレシピの生い立ち

大好きな栗の季節到来!!
大好きなベーグルとコラボ～(＠‾¬‾＠)
レシピID : 1598460 公開日 : 11/10/17 更新日 : 12/09/17

このレシピの作者

ぱんこ６２５
ぱんこ６２５
2015年からパン屋になりました
http://panraku.exblog.jp/

つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート

55件 (48人)
2023年10月11日
写真
居候です。
渋皮煮とマロンペーストもぱんこさんのレシピで作りました。 ココア生地が栗に合っていて美味しかったです！
#栗の季節に
2021年10月15日
写真
グリーンあっぷる
ぱんこさんのレシピはどれを作っても美味しいです☺️
#ベーグル #ベーグル作り #もちもち #オレンジピール
2021年9月18日
写真
イーちゃん☆
栗の季節がやってきました🌰自家製の渋皮煮とマロンクリームで✨今回は白生地で作りましたがとっても美味しかったです😋
#マロンベーグル #栗好き #おうちカフェ #もちもちベーグル
2021年2月2日
写真
merryChi
冷凍してたマロンクリーム、発酵なしでもっちりベーグルができました！
#もちもちベーグル #くり
もっと見る
つくれぽを書く

( )
ぱんこ６２５
マロンベーグル。
by ぱんこ６２５