栗の渋皮煮でパウンドケーキ
Description
材料
作り方
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1
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マーガリンは指で押さえてへこむくらいまで柔らかく常温に戻しておく。電動ミキサーで白っぽくなるまで混ぜる。
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2
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砂糖は数回に分けて混ぜ込む。砂糖の粒が消えたら、次の砂糖を加える。渋皮煮の煮汁の甘さによって砂糖の量は調節して下さい。
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3
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卵はよく溶きほぐしておき、数回に分けて混ぜ込む。初めは多目でも混ざるが、後になるほど混ざりにくいので少しずつ加える。
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4
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粉とBPを合わせてふるったものを③に加え「へら」で底から混ぜる。粉気が消えたらOK!
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5
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ここでシロップを入れて混ぜます。
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6
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生地を薄く広げながら、1番底に敷きます。
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7
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生地を少し型に入れたら栗を並べる。出来上がりを想像すると勝手に笑顔になってしまう瞬間です(^^)
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8
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今回は栗が大粒でぎっしりとは敷き詰めにくかったです。大粒や小粒を組み合わせるとぎっしりになるかな。
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残りの生地を上にのせて、180度に余熱をしておいたオーブンで35分焼く。(お家のオーブンの機種により多少前後します)
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栗の上に生地を載せたら、型ごと台の上に軽く打ち付けて空気抜きをして下さい。栗の隙間に空気があるとケーキが割れます。
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上に飾りにのせる場合は、こげないか気をつけて見て、必要に応じてアルミをかぶせて下さい。
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焼き上がったら、金網の上に移し、渋皮煮のシロップを塗る。
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どこを切っても栗がたっぷりです♡
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中型のパウンド型で2個作れます。今回使用したのは100均の「パウンドケーキトレイ中」(4枚入り)60×125×45です。
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中途半端に余ったものをマッシャーで潰して生地に混ぜ込むと また美味しいですね。
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⑮を混ぜ込んだ生地にしました。色が少し濃いめですね。
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右側は栗を縦横半分(元の1/4の大きさ)にして並べてみました。
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焼き上がったのも少し色がマロン色の気がします。
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