酢橘塩

酢橘塩

Description

秋刀魚は勿論!白身のお刺身や天ぷらに・・・ほのかな酢橘の香りがたまらない

材料

酢橘(皮)
有るだけ
美味しい塩
皮の1.5倍

作り方

1

酢橘はヘタを取り良く洗いしっかり水滴がない様に拭く。

2

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皮を磨り下ろし重さを量り書きとめておく。(金卸しを使うと大きい酢橘で1g磨れます)

3

2をバットに広げ日陰干しで半日~1日しっかり水分を飛ばす。

4

2で書きとめた量の1.5倍のお塩と乾いた3を混ぜ容器に入れ湿気の少ない所で保存する。

5

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実(果汁)はポン酢に♪ID:928081

6

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塩ポン酢も美味しいですID:1243583

7

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saki1010さんがライムの皮で作ってくださいました♪爽やかで美味しそう♪

コツ・ポイント

●日陰干しにしないと変色します。電子レンジで乾燥させると酢橘の風味が無くなります。
●荒塩の時はすり鉢で磨った方が良いです。
●お刺身で食べる時に有れば果汁を少し掛けるとメチャ旨です。

このレシピの生い立ち

仲の良いメンバーさんから今年も無農薬の酢橘を沢山頂きました。果汁はポン酢で皮が勿体ないと思ったので・・・
レシピID : 1599469 公開日 : 11/10/15 更新日 : 14/01/09

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

4 (4人)

18/10/30

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買うと意外と高い酢橘塩。皮も無駄無く使いこんな簡単に出来るとは嬉

3匹の大ぶたママ

酢橘の皮で沢山作って下さってありがとう♡刺身が旨いよ~♡感謝

12/11/02

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すだちをいただき、初検索・初作成・初投稿です☆

大福ソラちゃん

初COOKに私のレシピを選んで下さって感動で泣きそうです!

12/10/10

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すごくさわやか~♪活躍してくれそう!

まんまるかえる

早速作ってくれてありがとう♡活躍してるかな?Wレポありがとう

12/05/05

First tsukurepo mark
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ポン酢今日仕込みました。後ほどでレポします♪ライムで。香りよく旨

saki1010

ライム塩爽やかそうだわ~♪第1号レポ本当にありがとう♪