ハロウィンに♪かぼちゃと黒糖の濃厚プリン

ハロウィンに♪かぼちゃと黒糖の濃厚プリン

Description

黒糖を使うので、三温糖よりも濃厚な仕上がりです。
このコクがくせになりそう!

材料 (3個分)

かぼちゃ
1/4個(正味250g)
全卵
M2個
牛乳
150cc
50cc
60g
(カラメル)
70g
お湯
大さじ2
(タブレットの場合)
60g

作り方

  1. 1

    写真

    カボチャは種と皮を切り、適当な大きさにして、耐熱ボウルにいれて、レンジで500Wで6分ほど温める。

  2. 2

    写真

    ボウルに移し、砂糖を加え熱いうちにマッシュしておく。

  3. 3

    写真

    フードプロセッサーを使うと簡単です。

  4. 4

    写真

    カラメルを作る。
    グラニューを小鍋に入れて火にかける。 茶色くなったらお湯をそそぎ、手早く混ぜカップに入れておく。

  5. 5

    写真

    カラメルはタブレットでもオッケー。20gずつ入れる。

  6. 6

    写真

    ボウルに卵を割りほぐしておく。

  7. 7

    写真

    鍋に牛乳、生クリーム、黒糖を入れて、沸騰直前まで温める。バニラオイルを加える。

  8. 8

    写真

    卵に6を注ぎ入れて、よく混ぜる。
    かぼちゃもいれてさらに混ぜる。

  9. 9

    写真

    ざるで裏ごしする。
    なめらかになればOKです。

  10. 10

    写真

    カップに注ぎ、天板にふきんをしいて、お湯を注ぐ。
    160度のオーブンで30分から40分蒸し焼きにする。

  11. 11

    写真

    出来上がり!
    粗熱がとれたら冷蔵庫で冷やして召し上がれ。
    濃厚です!

コツ・ポイント

マッシュはフープロを使うと簡単です。カラメルを作る際は、お湯を入れると飛び跳ねやすいので注意してくださいね。

このレシピの生い立ち

レシピID154090の「なめらか!かぼちゃのプディング」をもとに、濃厚な仕上がりにしてみました。
レシピID : 159965 公開日 : 04/09/12 更新日 : 22/01/05

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