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名古屋ごはん＊どて煮＊

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Description

つくれぽ100人感謝！
赤みそを使った名古屋名物どて煮。
もつの下処理をしたら、あとは煮込むだけの簡単おかずです♪

材料 （３～４人分）

ボイル豚モツ
３００ｇくらい
青ネギ
１０ｃｍくらい
こんにゃく
１枚
大根
１０ｃｍくらい
八丁味噌(または赤みそ)
１３０ｇ
砂糖
５０ｇ
水
５００ｃｃ
酒
５０ｃｃ
みりん
大さじ２
醤油
大さじ１／２
七味唐辛子・刻みネギ
適量

作り方

  1. 1

    鍋に青ネギとモツを入れて２０分くらい茹でて、ざるにあけよく洗っておく


  2. 2

    大根は厚さ１センチ位のいちょう切り
    こんにゃくも同じ大きさに切る

    大根を軽く下茹でする
    同じ鍋でこんにゃくも軽く茹でる

  3. 3

    鍋に味噌からみりんまでの材料全て入れてよく混ぜ、モツとこんにゃくと大根も入れて沸騰したら中弱火で３０分くらい煮込む

  4. 4

    仕上に醤油を入れて混ぜる
    水分が減ってとろみがついてきたら
    できあがり◎

    お好みで七味ときざみネギをかけてください♪

  5. 5

    写真

    2014.11.12

    つくれぽ100人で話題入りしました♪
    作ってくださった皆様に感謝！

コツ・ポイント

■ボイルモツでも、下茹でするとより臭みがとれると思います。
■赤みそを溶くときは、酒とみりんであらかじめ溶いておくと簡単に混ざります。
■余った煮汁をとんかつにかけると、みそかつになります。
　おでんにかけても美味しいですよ♪

このレシピの生い立ち

母の味どて煮を自分でも作ってみました♪
レシピID : 1601683 公開日 : 11/10/18 更新日 : 14/11/12

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