鶏肉のひげしんじょ

材料 (4人分)

鶏挽き肉
400g
ごぼう
50g
人参
40g
生しいたけ
4枚
春菊
1/2束

1

挽き肉、おろし玉ねぎ大さじ3、卵1個、砂糖と薄口醤油書く大さじ1/2を混
ぜる。

2

ごぼうと人参は笹がき、しいたけは薄切りにする。1に加えてよく混ぜ、12等
分して平らに形を整える。

3

底の広い浅鍋にダシ汁3カップを煮立て、酒大さじ3、味醂1/2カップ、薄口
醤油1/4カップ、塩少々を加えて2を入れる。
ひと煮立ちしたら灰汁を取り中火で4~5分煮て器に盛る。

4

春菊をさっと茹でて食べやすく切り、3の煮汁に浸して添え、針柚子少々をのせ
る。

5

6

コツ・ポイント

このレシピの生い立ち

レシピID : 16019 公開日 : 01/02/28 更新日 : 01/02/28

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」