卵いらない。5分で豆乳カスタードクリーム

卵いらない。5分で豆乳カスタードクリーム

Description

お鍋でもレンジでもパパッと作れます。
私の「手のひらで作るタルト生地」に流して、キウイやバナナを飾ればフルーツタルトに。

材料 (18cmタルト台1台分)

豆乳またはココナッツミルクやアーモンドミルク。
1カップ〜1.5カップ(1カップでぽってり固め、1.5カップでトロトロやわらかめ。)
薄力粉(または米粉やコーンスターチ)
大さじ2
かぼちゃ(蒸したもの。卵黄の代わりに入れ、卵のような色と風味を出します。)
1〜2切れ
※アレンジでバナナなど。
1本

作り方

1

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大きめのボウルにかぼちゃorバナナを入れつぶす。
今回はバナナカスタードですが、作りたい用途によって具材はアレンジを。

2

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きび砂糖→小麦粉→バニラオイルの順にそのつどすり混ぜる。

3

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豆乳を加え、さらに混ぜ混ぜ。
(この時点で、少しダマが残っていても大丈夫です。)

4

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ラップなしでレンジで2分加熱(ボウルのふちがフツフツしてくるまで)。
取り出して、泡立て器で勢いよくかき混ぜる。

5

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再びレンジに戻して1分加熱。
まわりがフツフツしてきたら取り出して、またかき混ぜる。

6

とろみが足りなければ、さらに30秒加熱→混ぜ、好みの固さにする。
クリームパンやタルトには固めの仕上がりが適しています。

7

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好みのとろみがつけば出来上がり。
バットに広げて上にラップをはり、冷ます。
ボウルごとクリームにラップをのせても◎。

8

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冷やすとプルンと固まるので、冷めてから再度泡立て器でぐるぐる混ぜて、なめらかにする。
完成!

9

【鍋で作る場合】
小鍋に全ての材料を入れ、よく混ぜてから火をつける。弱火で絶えずヘラで混ぜ、ぽってりとろみがつけば完成。

10

バットに流し、クリームの上にぴったりラップをする。
冷やすとプルンと固まるので、再度泡立て器で混ぜてなめらかにして完成。

11

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【キャラメルバナナ トライフル】
カスタード+スライスバナナ+ホイップクリーム+ナッツ+キャラメルソースがけ♪

12

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【卵・乳製品を使わないタルト生地】
レシピID:1602585
粗熱をとったタルト生地に流し入れ、冷蔵庫で冷やします。

13

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【キャラメルバナナタルト】
カスタード+バナナ(ソテーしても◎)+ホイップクリーム+ナッツ+キャラメルソースの順にON。

14

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キルフェボン風?
【1時間で出来る。スイートポテトタルト】に使用。
レシピID:2008796 参照を。

15

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カスタードが余ったら、カスタードトースト。
食パンにたっぷりのせてトーストするだけで、まさにクリームパンの味。

コツ・ポイント

■冷めるとしっかり固まるので、若干ゆるめに仕上げておいたほうがベスト。
■タルトやシュークリームに使うなら固めがいいかもしれません。
■クリームの上にラップをはって冷まさないと、表面が乾燥してしまうので注意。

このレシピの生い立ち

2014.12.19. さらにヘルシー&おいしくするため、材料と手順を見直しました。
レシピID : 1603087 公開日 : 11/12/15 更新日 : 19/03/11

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◎あーたん◎

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