卵いらない。5分で豆乳カスタードクリーム
Description
私の「手のひらで作るタルト生地」に流して、キウイやバナナを飾ればフルーツタルトに。
材料
(18cmタルト台1台分)
作り方
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1
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大きめのボウルにかぼちゃorバナナを入れつぶす。
今回はバナナカスタードですが、作りたい用途によって具材はアレンジを。
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2
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きび砂糖→小麦粉→バニラオイルの順にそのつどすり混ぜる。
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3
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豆乳を加え、さらに混ぜ混ぜ。
(この時点で、少しダマが残っていても大丈夫です。)
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4
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ラップなしでレンジで2分加熱(ボウルのふちがフツフツしてくるまで)。
取り出して、泡立て器で勢いよくかき混ぜる。
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5
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再びレンジに戻して1分加熱。
まわりがフツフツしてきたら取り出して、またかき混ぜる。
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6
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とろみが足りなければ、さらに30秒加熱→混ぜ、好みの固さにする。
クリームパンやタルトには固めの仕上がりが適しています。
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7
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好みのとろみがつけば出来上がり。
バットに広げて上にラップをはり、冷ます。
ボウルごとクリームにラップをのせても◎。
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8
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冷やすとプルンと固まるので、冷めてから再度泡立て器でぐるぐる混ぜて、なめらかにする。
完成!
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9
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【鍋で作る場合】
小鍋に全ての材料を入れ、よく混ぜてから火をつける。弱火で絶えずヘラで混ぜ、ぽってりとろみがつけば完成。
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10
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バットに流し、クリームの上にぴったりラップをする。
冷やすとプルンと固まるので、再度泡立て器で混ぜてなめらかにして完成。
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11
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【キャラメルバナナ トライフル】
カスタード+スライスバナナ+ホイップクリーム+ナッツ+キャラメルソースがけ♪
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12
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【卵・乳製品を使わないタルト生地】
レシピID:1602585
粗熱をとったタルト生地に流し入れ、冷蔵庫で冷やします。
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13
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【キャラメルバナナタルト】
カスタード+バナナ(ソテーしても◎)+ホイップクリーム+ナッツ+キャラメルソースの順にON。
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14
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キルフェボン風?
【1時間で出来る。スイートポテトタルト】に使用。
レシピID:2008796 参照を。
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15
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カスタードが余ったら、カスタードトースト。
食パンにたっぷりのせてトーストするだけで、まさにクリームパンの味。
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コツ・ポイント
■タルトやシュークリームに使うなら固めがいいかもしれません。
■クリームの上にラップをはって冷まさないと、表面が乾燥してしまうので注意。