ムール貝の絶品トマトパスタ
Description
ムール貝さえあれば♪簡単に絶品パスタが作れちゃう♡貝の旨みをたっぷり吸った贅沢なパスタです♡2013,4.27話題入感謝
材料
(2人分)
450g~(好きなだけ)
ホールorダイストマト缶(400g)
1缶
イタリアンパセリ(or普通パセリ)
たっぷり
ローリエ
2枚
にんにく
2片
オリーブオイル
大さじ2
200g
作り方
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1
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ムール貝は殻と殻をこすり合わせる様にして汚れをよく洗い落とす。
白いひげは引っ張って取り除く。
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2
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パセリは葉を茎からちぎっておく。
生トマトは適当な大きさに角切りにする。トマト缶は開けておく。
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4
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にんにくがふつふつしたらパスタを茹で始める。
にんにくの香りが立ったらトマト缶、トマト、ローリエを入れ強火にする。
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5
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パスタの茹で汁を大さじ2~3加える。
ホールトマトは木ベラで潰す。
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6
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ソースが沸騰したらムール貝を一気に加え、すぐ蓋をする。
貝が全て開いたら蓋を取り、水分を飛ばす様な感じで煮詰める。
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7
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茹であがり1分半前になったら、パスタを湯切りし、ソースの中に入れる。
パスタをソースに絡める。
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8
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半分のムール貝を殻から外す。貝殻は取り除く(熱いけど手早く!)
パスタの味見をして、足りなければ塩または茹で汁を足す。
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コツ・ポイント
※茹で汁に塩を適量加え、パスタにしっかりめに塩味を付ける。
※レシピは茹で時間8分のパスタ使用。パスタの茹で時間に合わせて茹で始めを調節してください。
※ムール貝は多ければ多いほど出汁が出て美味しい♪イタリアンパセリもたっぷりがgood♪
※レシピは茹で時間8分のパスタ使用。パスタの茹で時間に合わせて茹で始めを調節してください。
※ムール貝は多ければ多いほど出汁が出て美味しい♪イタリアンパセリもたっぷりがgood♪
このレシピの生い立ち
地中海の島育ちのお友達、シルベリオ君のレシピ。
貝を別茹でしたりしないので、フライパンひとつで簡単にできるのが嬉しい♪
我が家でムール貝といえばこのパスタです♡
彼はスパゲッティではなく、リガトーニ(ショートパスタ)を使っていました。
貝を別茹でしたりしないので、フライパンひとつで簡単にできるのが嬉しい♪
我が家でムール貝といえばこのパスタです♡
彼はスパゲッティではなく、リガトーニ(ショートパスタ)を使っていました。