ムール貝の絶品トマトパスタの画像

Description

ムール貝さえあれば♪簡単に絶品パスタが作れちゃう♡貝の旨みをたっぷり吸った贅沢なパスタです♡2013,4.27話題入感謝

材料 (2人分)

450g~(好きなだけ)
ホールorダイストマト缶(400g)
1缶
イタリアンパセリ(or普通パセリ)
たっぷり
ローリエ
2枚
にんにく
2片
オリーブオイル
大さじ2

作り方

  1. 1

    ムール貝は殻と殻をこすり合わせる様にして汚れをよく洗い落とす。
    白いひげは引っ張って取り除く。

  2. 2

    パセリは葉を茎からちぎっておく。
    生トマトは適当な大きさに角切りにする。トマト缶は開けておく。

  3. 3

    パスタ用の鍋にたっぷりのお湯を沸かし塩を入れる。
    フライパンにスライスしたにんにくとオリーブオイルを入れて中火にかける。

  4. 4

    にんにくがふつふつしたらパスタを茹で始める。
    にんにくの香りが立ったらトマト缶、トマト、ローリエを入れ強火にする。

  5. 5

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    パスタの茹で汁を大さじ2~3加える。
    ホールトマトは木ベラで潰す。

  6. 6

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    ソースが沸騰したらムール貝を一気に加え、すぐ蓋をする。
    貝が全て開いたら蓋を取り、水分を飛ばす様な感じで煮詰める

  7. 7

    茹であがり1分半前になったら、パスタを湯切りし、ソースの中に入れる。
    パスタをソースに絡める。

  8. 8

    半分のムール貝を殻から外す。貝殻は取り除く(熱いけど手早く!)
    パスタの味見をして、足りなければ塩または茹で汁を足す。

コツ・ポイント

※茹で汁に塩を適量加え、パスタにしっかりめに塩味を付ける。
※レシピは茹で時間8分のパスタ使用。パスタの茹で時間に合わせて茹で始めを調節してください。
※ムール貝は多ければ多いほど出汁が出て美味しい♪イタリアンパセリもたっぷりがgood♪

このレシピの生い立ち

地中海の島育ちのお友達、シルベリオ君のレシピ。
貝を別茹でしたりしないので、フライパンひとつで簡単にできるのが嬉しい♪
我が家でムール貝といえばこのパスタです♡
彼はスパゲッティではなく、リガトーニ(ショートパスタ)を使っていました。
レシピID : 1605367 公開日 : 11/10/22 更新日 : 13/04/27

つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート

21 (20人)
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flippa
フライパンで炒めたトマトにムール貝の出汁が絡んでソースが美味しい!ビーツ葉足しました。
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canadawhistler
美味しかったです〜!!
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Amalka
贅沢にいただきました。御馳走様。
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tomtosh
シンプルな味付けだけど、旨味かあって、とても美味しかったです。