いわし、生姜で煮たん♪

いわし、生姜で煮たん♪

Description

祖母の味、やっとできた^^圧力鍋不使用です!

材料

小いわし
10匹
※ 酒
50cc
醤油
50cc
砂糖
大さじ2
小さじ1/2
1カケ

作り方

1

いわしは頭・内臓を取り、分量外の酒大さじ1程度をふりかけ、ラップして冷蔵庫で10分ほど寝かす

2

※を鍋に投入。強火で沸騰したら中火で1分ほど煮飛ばす。そしたら生姜投入。続けて残りの調味料も投入。

3

2がひと煮たちしたら弱火にして、いわしをソッと重ならないように並べる。全部並んだら中弱火でグツグツ♪

4

アクがでたらとって、8分ほど。そしたらソーッと裏返して7分。煮汁が足りなくなったら火を弱めて鍋ふって調節して出来上がり。

コツ・ポイント

お酢を入れることで煮崩れしにくくなります。火は弱過ぎると照りがでないんで、中火くらいがイイ。焦げ付きそうになったら、鍋ふって焦げ付かないように。圧力鍋やないけど、骨もOK。若干、骨の主張が圧力鍋使用より強いけど、それもイイ食感です^^

このレシピの生い立ち

祖母シリーズ!?タイトルは祖母の口真似そのまんまです^^「ばぁちゃん、今日のご飯、何?」「いわし、生姜で煮たんや」♪
レシピID : 1605987 公開日 : 11/10/22 更新日 : 18/02/04

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

31 (27人)

20/09/09

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ツヤツヤ🙂美味しくできました。ありがとうございますー

やましゅな

20/02/16

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明日の朝用。簡単♪︎ 生姜をつまみ食い、美味しい〜朝が楽しみ!

モニュ♪

18/08/19

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母の味に似てました!柔らかくふわふわに美味しくできて感動☆

酒のみヨシゾー

それは、光栄です!嬉こめに感謝です♪

18/06/03

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生姜が好きなのでたっぷり入れました^ ^。いいおかずです!

asあき

生姜たっぷり、美味しそうです!れぽ、ありがと♪

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