やわらか豚の角煮を簡単に

やわらか豚の角煮を簡単に

Description

【殿堂入り・つくれぽ2500件感謝です♡】
クックパッドレシピ本【厳選お肉レシピ】掲載☆とろとろ〜もちろん箸で切れます!

材料 (2から3人分)

豚バラブロック
400~450g
サラダ油
少々
適量
ねぎ(青い方使用)
1/2本
★水
400cc
★酒
大さじ3
★砂糖
大さじ3
☆醤油
60cc
☆すりおろし生姜
小さじ1
ゆで卵(無くてもOK)
4個程度
薬味用ねぎ(無くてもOK)
少々
からし
少々

作り方

  1. 1

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    豚バラの表面を麺棒で叩きます。(表と裏の二面)

  2. 2

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    横から押して元の形に整えます。

  3. 3

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    縦半分、横1/3に切ります。豚バラの表面に片栗粉を薄く付けます。切ると肉が伸びるので②同様に元の形に整えます。

  4. 4

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    サラダ油をひき、弱火~中火で5分程度焼きます。

  5. 5

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    豚バラとねぎを分量以外の水で下茹でします。煮立つまで強火→煮立ったら弱火で1時間煮ます。(汁は残しておくと活用可能♪)

  6. 6

    写真

    別の鍋に★の材料と豚バラを入れ煮ます。煮立ったら☆の材料を加えます。

  7. 7

    写真

    アルミ蓋と鍋蓋をし弱火で1時間煮たら完成です。
    (ゆで卵を加える場合は、残り20分程になったら角煮の鍋に入れて煮ます。)

  8. 8

    写真

    2011・12・07
    【話題入り】
    皆様本当にありがとうございます!

  9. 9

    写真

    2012・03・15
    100人つくれぽで【話題入り】させていただきました♪皆様本当にありがとうございます!

  10. 10

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    豚の角煮♡リメイク♡醤油ラーメンスープ
    レシピID :1722355
    ⑤の下茹での汁で作ったラーメンスープです。

  11. 11

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    豚の角煮♡リメイク♡大根と鶏肉の炒め煮
    レシピID :1722375
    ⑤の下茹での汁+⑦の煮汁で作ったおかずです。

  12. 12

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    豚の角煮♡リメイク♡舞茸の炊き込みご飯
    レシピID :1722073
    角煮の煮汁で作った炊き込みご飯です。

コツ・ポイント

◎豚肉は必ずバラ肉を使って下さい。バラを使う事でやわらかくなります。
◎1000レポ有難うございます‼
レポ返信が追いつかなくなってきたので角煮レシピは固定コメントとさせて頂きます( ´ ▽ ` )ノいつも沢山のレポ感謝感激です♪

このレシピの生い立ち

角煮は手間がかかり手を抜くと固くなってしまうので、簡単に柔らかく作りたいと思い完成しました♪パパの大好物なので月に1回は作っています。
レシピID : 1606942 公開日 : 11/10/24 更新日 : 16/11/01

つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート

4,033 (3,549人)
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2022年5月22日

時間をかけただけあって凄く柔らかく美味しく出来ました。安い豚バラも美味しくなりました。味付けもちょうどよかったです。ご馳走さま。

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2022年5月18日

圧力鍋で時短。下茹でしてるので脂っこくなく美味しいです。

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2022年5月16日

コトコト煮込んだおかげで口に入れたらとろけました⤴歯がいらん♡旨

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2022年5月9日

とろっとろに出来ました!美味しい!

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