野菜たくさん!おっきりこみ

野菜がたくさん食べられるよ!(^-^)
うちの子供にも大好評なんです。
野菜は、色々書きましたがあるものだけでもいいんです。冷蔵庫のお掃除にもなる?(笑)

材料 (4~5人分)

小麦粉(中力粉)
400g
大さじ1
ぬるま湯
200ml
人参
小1本
大根
10cm位
里芋
5~6個
じゃがいも
中1~2個
きのこ
好きなだけ
ごぼう
1本
鶏肉
1枚
油揚げ
1枚
かぼちゃ
1/4位
長ねぎ
1本~2本
小松菜
1/2束
白菜
1/8
味噌
お好みの加減で

1

うどんを作る。
ぬるま湯に塩を入れて溶かしておく。
ボウルに入れた小麦粉に塩入りぬるま湯を入れて、ひとまとめにした後、ある程度こねる。30分以上ビニール袋に入れて寝かせる

2

寝かした後、ビニールに入れたまま、足で踏んでこね上げる。

3

台に出して、打ち粉(分量外)して、薄く伸ばし、折り畳んで1cm幅程度に切る。

4

野菜は、適当な大きさに切って、出汁で煮る。
煮えるちょっと前頃に一緒にうどんを入れて煮る。

5

うどんが煮えたら、味噌で調味する。
ちょっと煮込んで出来上がり!

コツ・ポイント

小麦粉は、中力粉と書きましたが、薄力粉でも多少コシが違うかもしれませんが出来ると思います。
また、今回は味噌味で作りましたが醤油味でも美味しいですよ!

このレシピの生い立ち

レシピID : 16076 公開日 : 01/03/01 更新日 : 01/03/01

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