冷や熱★茄子蕎麦

【下ごしらえ】
・茄子は縦８等分に切り、水にさらしてアク抜きします。
・長ネギは３～４ｃｍに切ります。

【下ごしらえ】
・針生姜に切ります。
・青ネギは小口切りにします。
・めんつゆを、つけそば用に２杯分用意します。

ネギをアルミホイルに並べ、トースターで４分→裏返して２分焼きます。

蕎麦を茹で流水に取り水けを切ります。

椀に茄子＆ネギを置き、温めためんつゆを流し入れ、生姜をのせ青ネギを散らします。
お好みで柚子コショウや七味を入れて。