旨味がたっぷり！洋食屋のホタテフライ
もちっしゃ
作り方
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1
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貝柱は水洗いしてしっかり水気をきっておく。
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2
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軽く塩コショウして小麦粉をまぶす。
※余分な粉は落としておく。
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3
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溶き卵に潜らしてから、パン粉を全体的に手で押さえつけるようにしっかりと付ける。
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4
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１８０度に熱したサラダ油で狐色になるまでじっくりと揚げる。
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5
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写真のように揚がれば完成です。
お好みでレモンを添えてタルタルソースで召し上がってください。
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コツ・ポイント
・貝柱は生食用でもＯＫ。あまりに身が厚いようなら半分にカットしてください。
・余熱があるので旨味を逃がさないためにも揚げ過ぎには注意してください。
・余熱があるので旨味を逃がさないためにも揚げ過ぎには注意してください。
このレシピの生い立ち
貝柱を生食やソテーで食べ飽きた時に他の食材と一緒に揚げてます。
もちっしゃ
