女神の味を目指して・ブルーベリージャム♪

ブルーベリーは洗って水を切り、鍋に入れます。お砂糖をまぶすように入れて、30分程放置します。

その間に保存容器の煮沸消毒をします。お鍋に保存容器と、容器が被るくらいの水を入れ火にかけます。
あ、蓋も忘れずにね！

沸騰したら、10分程ブクブクさせて取り出し、綺麗な布巾の上に置きます。くれぐれも触らないように！

焦げないように混ぜながら中～弱火にかけてください。
だんだん水分が出てきますので、さらに混ぜます。

だんだんブルーベリーの皮が柔らかくなってきます。
実を潰したくないなら、優しく混ぜてあげてね。

潰したい方は木ベラ等で潰しても。
私はゴロゴロ実があるのが好きなのと、木ベラが紫に色移りするのがイヤでゴムベラ使用です。

最後にレモン汁を加えて全体的に混ぜたら完成です♪
冷めると多少固まるので、好みの固さの一歩手前くらいになるようにね。

出来たてアツアツのジャムを、瓶の上ギリギリまで入れます。蓋をしたら逆さにして冷まします。

瓶にペーパーを付けて可愛いリボンを結ぶだけで、リサイクルジャム瓶でも可愛くなりますよ♡
プレゼントにも♪

なので、レシピ分量を改訂させて頂きましたm(__)m

どちらにしても、甘さよりも甘酸っぱさを重視した分量になってます。