かたいご飯救済!ふっくらパラパラ炒飯

かたいご飯救済!ふっくらパラパラ炒飯
かたいご飯もふっくらパラパラの美味しい炒飯になります☆

材料 (2)

かたくなったご飯
茶碗2杯分
みりん・酒
大さじ1〜
丸鶏ガラだしの素
小さじ1
マヨネーズ
大さじ2
大さじ1
市販の炒飯の素 2袋卵
2個

1

かたくなったご飯を温め、みりん・酒・丸鶏ガラだしをいれさっくり混ぜ少し置いて水分を吸わせます。

2

水分を吸ったご飯にマヨネーズを混ぜ熱したフライパンにごま油を入れパラパラになるまで炒めます。

3

そこへよくといた卵を真ん中から全体にかかるように入れ素早くフライパンを振りながらお米に纏わせるように炒めます。

4

市販の炒飯の素をいれ炒めたら出来上がり☆

コツ・ポイント

みりんと酒で旨味と水分を補い、鶏ガラだしで下味をつけ、マヨネーズの乳化作用と卵でパラパラ感をだし、ごま油で風味を足します。
残りご飯、冷凍ご飯、水加減を間違えたご飯にどうぞ♪

このレシピの生い立ち

体に良いときいた押し麦。水加減を間違えてご飯が固く炊き上がってしまった時に試しに作ってみたら美味しかったのでレシピにしました^^
レシピID : 1611072 公開日 : 11/10/27 更新日 : 11/11/13

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