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●の水を小鍋に入れて沸かす、沸いたら●のご飯を入れほぐす。さっと煮て、器に移し冷ましておく。
材料全てをボウルに入れて捏ねる。最初固めでも、ご飯が潰れてだんだん軟らかくなってきます。
まとまってきたら丸めてボウルに入れ、2~2.5倍位になるまで、1次発酵。
1次発酵後、丸め直し発酵かごに入れ、2次発酵。
発酵後、かごから取り出し粉を振ってクープを入れる。霧吹きで水分を与え、250℃に余熱したオーブンで20分焼く。
クラムのもちもち具合が美味しいの♪
そのままでも美味しいけど、トーストして食べてみて~!クラストのサクサク具合に感激(>▽<)