里芋と豚コマ肉のうま煮

里芋と豚コマ肉のうま煮

Description

里芋が美味しい季節になってきたよ♪ダシ味でもなく甘辛味とも違う、うま煮。お試しください☆
つくれぽ300件超え感謝☆

材料 (4~5人分)

里芋
皮付き1㎏
にんじん
中1本
豚コマ肉
250g
※鳥手羽肉でもOK!8~10本
※豚ひき肉や鳥ももひき肉でも美味しく出来ます
日本酒(料理酒は×です)
50cc
砂糖
大さじ1
醤油
40cc
100cc

作り方

1

里芋の皮をむき、塩でもんで水洗いしてぬめりを取る。にんじんは乱切りに、豚コマ肉はひと口大に切る。

2

厚手の鍋の内側をざっと水でぬらし、サラダ油(分量外)を入れて材料を炒める。

3

肉に火が通ったら、日本酒、本みりん、砂糖を入れてざっと炒める。醤油を入れて少し煮る。

4

水を入れて中火弱火落し蓋(アルミホイルで代用!)をし、10分位煮て蓋を取り、上下を返す。

5

写真

煮汁が少し残る位まで煮詰めたら、火を止める。
※焦げやすいので気をつけてください!

6

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出来上がり!

コツ・ポイント

味の決め手は日本酒とみりんです。日本酒は紙パックのお酒で充分ですが、みりんは本みりんを使ってください。みりん風調味料や料理酒には塩分が入っているので、そのままの分量で使うと塩辛くなってしまいます。どうしても無い場合は醤油を小さじ1位減らして

このレシピの生い立ち

里芋がたくさん貰える秋~冬の定番メニュー。ダシ味、甘辛味の煮物に飽きた頃作ります。つくり置きもできるし、お弁当のおかずにもなります。
レシピID : 1611426 公開日 : 11/10/28 更新日 : 19/10/28

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

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2021/03/16

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大量にもらった里芋。これを作ったら『うんまぁ!』と家族が絶賛!あっという間なくなりました!

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2020/12/04

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りぴ!里芋の美味しい季節だから毎週お弁当に登場してまーす♩

tsunamon

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おいしいー♡次の日だと味が染みてさらにおいしかったです!

amileamila

2020/11/25

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鶏肉で作りました♪美味しいね(^~^)

クック6DDPP8☆

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うまかっぺ 2014年11月05日 17:39
☆蓮々☆さん
つくれぽありがとうございましたm(._.)m
味が薄くなっちゃったとの事ですので、考えられる原因を考えてみました。参考になさってくださいね!
①お芋や他の材量が多い②煮詰めるのが少ない③調味料を入れる時に水を先に入れた④調味料を全部合わせてから煮始めた
調味料は順番に入れないと、どうしても水っぽくなるようです。
あと、お住まいの地区によってはお醤油に甘みがあるそうです。その場合はお砂糖を控えめにして下さい。
もしも次回作って貰えるなら、美味しくできるといいなぁと思います♫