濃厚なめらかかぼちゃプリン
あーべん
作り方
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1
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かぼちゃはラップに包み、電子レンジで約４分加熱してから熱いうちに裏ごしする。
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2
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かぼちゃのあら熱がとれたらコーンスターチを加えて混ぜる。
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3
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小鍋にｶﾗﾒﾙｿｰｽの砂糖と水を入れて火にかける。(材料の◎印)
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4
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全体が茶色に色づいたら熱湯を加え、小鍋をゆすって全体を溶かす。
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5
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別の鍋に牛乳と半量の砂糖を入れ、ﾊﾞﾆﾗｴｯｾﾝｽを入れる。中火にかけ、ゴムベラで混ぜながら沸騰直前まで温める。
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6
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ボウルに卵を溶きほぐし、残りの砂糖を加えて泡立て器でよくすり混ぜたら、『5』に少しずつ注いで混ぜ合わせてこす。
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7
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『2』に『6』を少しずつ加えてなめらかに溶きのばしたものを耐熱性容器に静かに注ぐ。
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8
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『7』をペーパータオルを敷いた天板に並べて、70〜80℃の湯を1cmほどの高さまで注ぐ。
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9
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オーブンに入れて150〜160℃で35分間蒸し焼きにする。竹串を刺して何もついてこなければ、冷蔵庫で冷やす。
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10
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『4』のｶﾗﾒﾙｿｰｽをかけて、できあがり♪
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コツ・ポイント
ｶﾗﾒﾙｿｰｽは熱しすぎると固まってしまうので注意して下さい。
このレシピの生い立ち
レシピ本に載っていたものを自分なりにわかりやすく書き直しました(*^_^*)
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